炖牛肉的调料怎么做好吃,土豆炖牛肉调料配料
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炖牛肉需要的调料有黄油 50g、面粉少许、洋葱 150g、蒜 一瓣、月桂叶 一片、百里香 一茶勺、迷迭香 半茶勺、盐 1.5茶勺、糖 一茶勺、黑胡椒酱 一茶勺、番茄糊 一茶勺。;炖牛肉的步骤如下:
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;1、新鲜牛里脊切块。
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2、裹上面粉。(面粉会让炖牛肉的汤汁变浓稠);
3、开小火,放入50g黄油待其融化,放入牛肉煎至表面变色。
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4、盛出牛肉留下油,接着煎培根,煎至表面变色。
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5、取汤锅,放入煎好的培根、切好的洋葱片和一瓣蒜。
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6、放入月桂叶和百里香。
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7、再放入迷迭香、黑胡椒酱、番茄糊、糖和盐。
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8、放入牛肉,加入清水,放入少许欧芹碎,开小火慢炖一小时。;
9、即食
调料
熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、小茴香50克、大茴香50克、桂皮30克、香叶30克、毕拔50克、甘草15克、花椒230克、胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克
步骤
把牛肉块焯水,把血水和脏物煮出之后将肉块捞出清洗干净。
萝卜去皮,切大块,焯水,焯完水后立即放入冷水中拔着待用(等牛肉熟了以后再放入牛肉中)
锅内放一点点油,加入葱、姜、花椒炝锅
加水煮,多加水,然后放入盐、味精、鸡粉,水煮开后尝咸淡,稍淡为宜。
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