苦菜种类及功效与作用图片，苦菜的药用价值和苦菜的形状

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

苦菜不是苦蕨菜，虽然可以用来吃，但比较麻烦，还要山上 采摘，而苦菜采摘比较方便，苦菜是比较苦，但苦菜有很多种，有开黄花也有开紫色花的，其中以开紫色花苦菜为佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。因其开紫花所以又叫紫花苦菜，紫花苦菜叶子背面白色绒毛，紫花苦菜由于采摘时机不同，其产生的药效也有所不同。在20世纪中期被老百姓用来充饥。

野苦菜择地而长，所以稀少，产量低。采摘不易，它香嫩可口，是天然的美味。而且还有一定的药用价值。

种植的苦菜，生长快，产量高，易采摘。但吃着口感不如野生的，营养价值和药用价值也不如野生的。

特别人们种植苦菜，为了追求利润，猛长快长，可劲上肥，所以它远远不如野生的。

苦蝶菜和苦麻菜区别有形状不一样。分布区域不一样。

苦麻菜的叶片呈圆状披针形，它的外表看起来是绿色，叶子的背面是灰绿色，茎部是黄白色。而苦蝶菜的叶片边缘呈有刺状尖齿形，茎相对直立，偏红白色，叶片折断时会有乳汁渗出。

苦麻菜为多年生中旱生草本，适应性比较强，在山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上最为常见。苦蝶菜生于盐碱土地、山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁、村边或河边砾石滩等地貌，物种范围几乎遍布。

苦菜一般是指蒲公英，

地菜一般是指荠菜

1、叶片区别

苦菜的叶片呈圆状披针形，外表看起来是绿色，叶子的背面是灰绿色，茎部是黄白色。

麻菜的叶子边缘呈有刺状尖齿形，茎相对直立，偏红白色，叶片折断时会有乳汁渗出。

2、生长环境区别

苦菜适应性较强，广泛分布于海拔500-4000m的山坡草地乃至平原路边、农田或荒地上，为一种常见的杂草。抗旱也耐寒，在北方干旱地区固定，半固定沙丘和其他沙质也生长。它在海拔3300-4000m高寒的青藏高原也能适应。

麻菜种子在3-5℃即可萌芽，发芽温度为20-27℃，生长发育适温为10-25℃。抗旱、耐涝、耐盐碱，但在土壤湿润、水分充足的条件下生长良好，品质脆嫩。干旱时，叶片纤维多，品质差。但水分过多，易烂根致死。

苦麻菜和苦菜一样苦，虽然这两和野菜长像不一样，苦麻菜茎叶长得高一些，茎叶向上生长，苦莱茎叶尖一些，茎叶短一些，根部比苦麻菜要粗一些，但是这两野菜相同之处，就是把它的茎叶切段都冒出奶白色水，这就是那种苦味，北方人都是用摸酱吃，生吃，也很美味的。

两者没区别。苦菜就是菊科植物苦丁菜。别名 天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜等，味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。多生生草本，根状茎横卧或斜生，节处生多数细根，茎直立，黄绿色至黄棕色，有时带淡紫色，基生叶丛生，花时枯落卵形。

药用价值黑鱼味甘、归脾、性寒、胃经。治湿痹、面目浮肿，疗五痔、补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热，可治疗湿痹、痔疮、疥癣、水肿等症状。扩展资料黑鱼的亲鱼有着护幼的习性。产卵前，雌雄亲鱼共同衔取水草或植物碎片构筑鱼巢。巢的大小视其个体大小而定，巢略呈环状，卵产于巢中。产卵后，一对亲鱼或仅雄鱼潜伏于鱼巢中，或巢的附近守护鱼卵，不让别的鱼类或蛙类靠近，以免受其伤害。传说，鱼妈妈会绕着他们住的地方一圈一圈地游，似乎是在祭奠。所以后来人们叫黑鱼为孝鱼。从前一般人都不吃黑鱼。捉到都会放回去。其实这是无稽之谈。

1、外观不同

苦荞：

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荞麦：颜色为小麦色，比苦荞的颗粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同

苦荞：一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。

荞麦：荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

苣荬菜和苦荬菜是有一定的区别，它们的味道不同、茎叶不同以及它们的花期也是不一样的，通过这几个方面，就可以将苣荬菜和苦荬菜区分开来。

1、在味道方面有区别。苦荬菜和苣荬菜它们都以自身的苦味著称，给食用者带来不一样的感官体验。但是细心比较，还是能区分出其中的区别，苦荬菜比起苣荬菜要更苦一些，而且苣荬菜的苦是轻微而柔和的，不会太冲。

2、在茎叶方面有区别。苦荬菜的茎和叶比苣荬菜的更细，苣荬菜属于叶子十分厚实的种类。

3、在花期方面有区别。苦荬菜大概在五月份就已经开出了黄色的花朵，花期是很早的。作为野菜的一种，众所周知可食期其实很短；但是苣荬菜的花期就晚了很多，在八九月份左右开出白色的花朵，因此它的食用时间比苦荬菜的叶能长一段时间。

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