鲟鱼刀和破鱼鳞钩一样么，钓鲟鱼是用鲟鱼刀吗

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鲟鱼钩是钩鲟鱼的钩，鲟鱼刀是杀鲟鱼的刀

1、中华鲟纺锤体，头和体背呈灰绿色或浅褐色，腹部呈灰色，鳍呈灰色。身体没有脊椎骨，只有几块骨头和一排脊椎骨，两排侧骨和腹骨，五排美丽的骨板和软骨脊椎骨支撑着。

2、中华鲟鱼头部很大，呈三角形，头部后面的骨板很光滑。

3、中华鲟鱼眼睛先前被压扁成犁状，然后向上翘起。嘴在头的腹侧，作一个横向的裂缝，嘴可以自由地伸展，上唇和下唇有角质乳突，嘴前部并列着4根小胡须，眼睛很小，眼睛后孔。

扩展资料：

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中华鲟鱼与鲟鱼的区别

鲟鱼的身体是细长的，没有鳞片，上面覆盖着五排巨大的菱形骨板，有尖刺的幼骨板是软骨性的脱鳞鱼。背部为褐色或褐色，幼鱼为黑色或浅灰色，腹部为白色。

目前市场上所谓的中华鲟是假的，是等其他中华鲟被史实史实仿制的。虽然不同种类的鲟鱼在外观上差别不大，但在细节上却有很大差别。

中华鲟的头是钝圆的，是尖尖的三角形。鲟鱼是国家二级保护动物，因此，野生鲟鱼是不允许出售的。

1、红烧鲟鱼。

主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。

做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。

2、鲟鱼汤。

材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。

做法：春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

主料：鲟鱼一条，柠檬汁10克，辣椒10克，盐2克

辅料：花椒5克，葱适量，料酒10克，烧烤麻辣酱5克，姜适量

做法：

1.鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。

2.葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁。

3.倒入料酒。

4.撒上盐。

5.带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。

6.把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，腌制两个小时

7.空气炸锅把按键调整到鸡翅模式，启动按键。

8.默认为：200度，25分钟。

9.5分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。（掀开盖子程序会自动停止运行，盖上盖子程序会自动接着运行）

10.十分钟后已经能闻到香喷喷的鱼香味

11.最后几分钟打开盖子刷上一点食用油，再次烘烤至程序结束即可。

12.成品图。

鲟鱼是食用价值极好的大型鱼类，全身除体表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。那么鲟鱼多少钱一斤？价格的区间大约在25元-35元之间，三斤左右的鲟鱼价格区间在二十几元一斤，而三斤以上的每斤价格有时根据其鲜活程度能卖到六七十元一斤。

鲟鱼的行动笨拙，性情孤僻，不喜欢集群洄游，终年在江河的中、下层水域中过着寂寞独居的生活。但在刮风涨水的时候，它会显得特别活跃，掀起阵阵波澜。

它们平时大都栖息在两江汇合处、支流入口处和旋涡处。因为这些水体饵料丰富，可过富足的日子。

制作材料：

主料：鲟鱼1500克

辅料：鲜虾100克

调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克

清炖鲟鱼的特色：

此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉

清炖鲟鱼的做法：

1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟

2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段

3. 蒜去蒜衣拍松

4. 鲜虾洗净

5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧

6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜

清炖鲟鱼的制作要诀：

1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味

2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜

3. 糖醋的比例控制在2：1为佳

一定要大火蒸才好吃，一定要放在专用蒸锅的上屉才熟得快。做法：

1，材料：鲟鱼一条、料酒、盐、糖、李锦记蒸鱼豉汁、姜葱蒜若干；

2，热水烫鲟鱼，去鳞；

3，在鱼的全身均匀涂抹酒、盐、糖，撒上一些姜丝以去腥；

4，鱼盘内放姜、葱、蒜，然后将鱼摊开置于其上，腌一小时左右；

5，腌完后直接放于蒸锅内蒸，一斤的鱼约10分钟，期间不可打开蒸盖,否则鱼不易熟；

6，看鱼的眼睛，鱼眼睛变白有个小白球跑出来了鱼就熟了。

7，从蒸锅内取出，倒掉盘内蒸出来的水，去除葱姜蒜。然后用烧热的油淋鱼全身，紧接着浇上李锦记蒸鱼豉汁；祝你成功。

主材：鲟鱼　　腌料：蒜、姜、葱　　其他：食用油、香油、味极鲜酱油。　　做法　　1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液　　2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里

鲟鱼汤的做法1.鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块2.锅中倒油，姜葱爆香3.放入鲟鱼头翻炒2分钟4.放水大火烧开，小火炖30分钟5.放藕片烧开6.放豆腐烧开7.放青笋片烧开8.放适量盐9.放胡椒粉提鲜10.三上蒜末，放一勺芝麻油即可享用

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