天津砂锅冬瓜羊肉片家常做法，冬瓜玉米羊肉片汤的做法

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主料

羊肉片100克 冬瓜300克

辅料

植物油适量 香油适量

葱末适量 姜末适量

盐适量 味精适量

羊肉冬瓜汤的做法步骤

1. 冬瓜去皮、洗净、切成薄片

2. 羊肉片用盐、味精、葱末、香油、姜末拌匀后，腌制5分钟

3. 锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒，加适量清水，加盖烧开

4. 像烧开的锅中加入已腌制好的羊肉片，煮熟即可

菜谱：

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原料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，葱、姜块少许。  

做法

1、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

2、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

特点

汤色醇白，清鲜味美。

炖制时先用旺火烧开，再转小火慢炖，这样原料熟烂，汤汁醇浓，味道鲜美。

不用爆锅，过一下水后直接炖煮

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