炖肉放山楂真的容易烂吗，炖肉放山楂为什么熟得快
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！煮肉的时候放了山楂，之所以会熟的更快，主要的原因就是山楂里边还有很大的果酸，有一点像人类的食醋一样，等于说把食醋放进了肉里扁，这样子有了醋的作用，肉就会熟的更快了，山楂果实里边所含的微量元素，也能够促进肉类熟的更早，味道更香甜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
煮肉的时候放了山楂，之所以会熟的更快，主要的原因就是山楂里边还有很大的果酸，有一点像人类的食醋一样，等于说把食醋放进了肉里扁，这样子有了醋的作用，肉就会熟的更快了，山楂果实里边所含的微量元素，也能够促进肉类熟的更早，味道更香甜。
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪 因此炖的牛肉更烂 易熟。
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