土豆丝盖浇饭尖椒肉丝盖浇饭，鱼香肉丝盖浇饭番茄鸡蛋盖浇饭

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

盖浇饭是快餐中比较常见的一种饮食 。种类比较多，各式各样是人间美味 超赞?。其中最喜欢的就是茄子盖浇饭，香嫩油滑的烧茄子带着浓浓的香味儿 平整的铺在了饭的上面浓香的茄汁儿 ，嵌入到米饭中 还有五颜六色的配菜，简直就是饕餮大餐 是人间不可多得的美味 。五星好评 ！

番茄丸子盖浇饭的做法：

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用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒

1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；

2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；

3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；

4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；

5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；

6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；

6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；

7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；

8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。

主料2人份

猪肉200克

黑木耳50克 柿子椒50克 春笋150克 米饭1碗

辅料

油30毫升

豆瓣酱1汤匙 盐3克 泡椒少许 生抽30毫升 老抽5毫升 香醋15毫升 白糖20克 生粉少许 香油少许 料酒15毫升 蒜末10克 芝麻少许

步骤1

备好猪肉丝，青椒丝，黑木耳丝和笋丝

步骤2

猪肉丝里加入料酒，10毫升生抽和生粉抓匀后腌制半小时

步骤3

备好切碎的泡椒 ，豆瓣酱 蒜末

步骤4

碗中加入生抽，香醋，白糖和1茶匙生粉拌匀

步骤5

热锅倒油

步骤6

油温5分热加入猪肉丝过油至全部变色后盛出

步骤7

再把蒜末，泡椒，豆瓣酱一起炒出香味

步骤8

加入青椒丝，笋丝，黑木耳丝煸炒至出香味烹入少许开水

步骤9

加入盐调味

步骤10

倒入猪肉丝煸炒片刻后加入调好的料汁

步骤11

最后加入香油煸炒均匀后熄火出锅

步骤12

先把米饭装入盆中，米饭上面加入少许熟芝麻

步骤13

再把鱼香肉丝盖上即可享用

食材用料

羊肉200克，皮牙子100克，番茄酱一大勺，植物油适量，盐适量，生抽5克，青辣椒1个

做法步骤：

1

主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精

2

把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝

3

西红柿洗净小块

4

羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

5

热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起

6

在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味

7

下西红柿块翻炒出水分

8

加羊肉翻炒均匀

9

加盐、味级鲜翻炒均匀

10

加青辣椒翻炒均匀

11

加胡椒粉、鸡精翻炒均匀

12

再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可

盖浇饭可以将饭和上面盖的菜拌均匀，然后吃。也可以直接吃

原料：猪里脊400g、红椒1个、大米50g、小尖椒2个、柠檬半个、蒜、姜、小葱、蜂蜜、生抽酱油、玉米淀粉、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、先调汁：姜蒜切细末，倒入酱油，蜂蜜搅拌均匀，再加入玉米淀粉，再次搅匀。

第2步、猪里脊切大厚片，一片一片放入照烧汁裹满酱汁后，腌制大概15分钟。

第3步、凉锅凉油，就放肉进去，然后要一直开大火煎。

第4步、底面煎熟后，一片一片翻面，这个时候锅差不多已经很热了，立刻放入小葱，倒入腌制的照烧汁，还是全程大火。

第5步、烧到汁差不多粘稠，放入红椒和尖椒，关火，这个时候翻炒几下，用余热加热红椒，这样红椒不会出很多水。

第6步、最后加黑胡椒，挤入一些柠檬汁。

第7步、配米饭刚刚好。

食材明细

牛里脊肉150克、蒸好的米饭200克、洋葱60克、四季豆20克、料酒5克、酱油10克、白砂糖5克、高汤适量

牛肉盖浇饭的做法

1. 将牛肉片拌入料酒、酱油、白糖，腌10分钟，使其入味

2. 洋葱切丝，四季豆撕去筋络

3. 锅内放少许油炒香洋葱，再加入适量高汤烧开，放入牛肉片拌炒至汤汁稍收干时，盛入装有米饭的碗内。

4. 四季豆入开水中烫熟，盛出，放在肉片旁即可。

1.烩饭：饭和有比较丰富汤汁的菜一起放在锅里烹制

2.焗饭：大多数油都很重，是把饭菜放在密闭容器或者锡纸当中，然后进烤箱做出来的，通常米粒比较硬，而且很油

盖饭：饭是现成的，不是煮的，是蒸的，菜通常选用酱汁较多的菜，比如烧牛肉烧排骨等等有汤汁的菜，然后直接浇在白米饭上面

3.拌饭：和焗饭基本差不多，只是做的时候是直接把砂锅放在火上烧

4.炒饭：隔夜饭加上菜，在炒锅里炒出来的

番茄冲洗,撕皮切碎备用;鸡蛋加入少许盐和生抽

2.

起火,倒油,鸡蛋8成熟用锅铲剁成块,盛出留少许有在锅中。

3.

放入切碎的番茄,翻炒加入少许糖,盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水,等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可

4.

米饭盛入小碗中倒扣盘中,菜盛入边缘即食番茄冲洗,撕皮切碎备用;鸡蛋加入少许盐和生抽

2.

起火,倒油,鸡蛋8成熟用锅铲剁成块,盛出留少许有在锅中。

3.

放入切碎的番茄,翻炒加入少许糖,盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水,等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可

4.

米饭盛入小碗中倒扣盘中,菜盛入边缘即食

特点不同：煲仔饭是把腌好的生肉放在七成熟的米饭上面一起煮熟。盖浇饭是把已经煮熟的肉和菜放在煮熟的米放上面。煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。

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