做什么菜好呢，做什么菜招待客人比较好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。做什么菜好吃呢？

做菜成为众多家庭主妇、厨艺爱好者的日常。但是，每天都要考虑做什么菜来满足家人的胃口，也确实是一件有些头痛的事情。下面，就来谈谈做什么菜好吃呢？

怎样选购食材？

做饭前最重要的一环节就是选购食材。必须确保自己选购的食材不仅要新鲜，而且要卫生。要注意选择那些表皮完好、无明显划伤和磕碰的蔬菜，肉类则要挑选色泽鲜艳、无异味的品种。

怎样调味？

很多人认为调味是菜肴的关键所在。其实，适当的调味是很重要的，这可以让菜肴不仅营养丰富，而且口感更佳。一般，酱油、盐、醋、糖等调料都是菜肴中经常使用的调味品。不过，调料的用量也要适当掌握，不宜过多，否则会影响菜的品质。

怎样做烹饪方式？

烹饪方式也是影响菜肴风味的一个重要因素。不同种类的食材适合的烹饪方式也不一样。例如，肉类适合焖、炖、煮等慢火烹制方式，而青菜则是适合炒、煮（煮熟后立即捞出）等快烹饪。

要如何搭配?

搭配菜的时候也是要有一定讲究的，首先要考虑菜的营养素搭配，如搭配鲜橙汁的菠菜能使它更好的吸收铁质，搭配青椒的西红柿含有的维生素C也能在加热时更好地被吸收。同时，还要注意配菜的口感和风味，并根据需要酌情搭配。

有哪些好吃的菜谱推荐？

在做菜时，可以参考一些菜谱来进行搭配，以下是几种好吃的菜谱推荐：

红烧鸡腿：将鸡腿用少量油爆炒至变色，加姜蒜炒香，加入酱油、盐、糖烹调即可。 西红柿鸡蛋面：将西红柿切丁，打散鸡蛋，加入面条中煮至熟烤，调味后即可食用。 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，拍干水份，加入葱姜蒜、盐、酱油等调料清蒸。 麻婆豆腐：将豆腐切块，热油煸香花椒和豆瓣酱，加入调料、豆腐和牛肉末炒匀。 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，热油爆炒，加入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料炒香，加入花生，煮熟即可。

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