咸雪里蕻与酸雪里蕻的区别，雪里蕻长什么样的图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、雪里蕻和芥菜图片对比？

雪里红和芥菜的区别在于外形不同，虽然雪里红属于芥菜的变种，但雪里红的叶梗

比较细，叶片的形状是长圆形，叶面边缘皱缩，芥菜的叶梗比较粗大，叶片的形状是披

二、雪里蕻长什么样子图片？

雪里红的品种有很多样子也各不相同。有大叶的雪里红有花叶的雪里红还有碎叶的雪里红，虽然长相不同但它们都是同一科目。

三、野雪里蕻与雪里蕻区别？

答：

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主要区别。第一，大小不同，野雪里蕻相对比较小；而雪里蕻比较大。第二，老嫩不同，野雪里蕻不太嫩；而雪里蕻比较嫩。

雪里蕻是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。

四、绿雪里蕻和黄雪里蕻的区别？

绿雪里红是刚收获的，黄色的是已经晾晒一两天得那种。雪里蕻收回家必须晾晒一下，不然水分太大，水分大无法腌制，因为腌制雪里红如果总是从菜里出水，那么水分降低咸度，有些细菌开始滋生，这样轻者雪里蕻发酸，重者雪里蕻腐败就没法再吃.

五、雪里蕻饺子？

材料: 雪里红一把，猪肉适量，白菜半颗。

做法步骤：

1、雪里红洗净，焯熟，切碎后放料理机打碎，取汁和面；

2、猪肉剁馅，加酱油、料酒腌制；

3、白菜剁碎，怕水多的话挤掉水分；

4、馅里加适量花生油，搅匀，最后放盐、鸡精调味；

5、面饧20分钟后，揉好，揪剂，擀皮，包成饺子；

6、锅内放水，烧开后，下饺子煮熟。肉馅的一般是开锅后打三遍水，就可以出锅

六、雪里蕻做法？

在炒雪里蕻时加点泡好的黄豆，放上点肉馅抄好，如果喜欢吃辡椒放上一点也行。又好看，又好吃。

七、腌制雪里蕻？

雪里蕻放在通风处晾晒半天。

然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。

将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要用重物雪里蕻挤压紧。20天以后就可以吃了

八、雪里蕻腌制？

用料：雪里红10斤，盐1.5斤，香叶300g。

做法：

1.首先先把雪里红摘洗干净。摘的时候要注意不要把根部都修下去，要让雪里红尽量保持原态，只把那些烂叶摘下去就行了。

2.然后把它们放入水池或大一点的盆子里，开始往雪里红上撒盐，尽量在往菜的根部多撒盐，并且要揉一揉这菜根，让盐能进入到里面去。

3.将菜静置一个小时，此时菜中会滤出水分，将滤出的水分倒出，找一个干净的盆将雪里红菜一层一层的码起来，码一层抹一层的盐，码的时候要根压着叶排列在盆内。

4.然后不用封盖子，净置上一天，在这一天当中，您可以抽空儿把雪里红下面的菜翻动至上面，进行调换位置。

5.第二天便可以放入坛内，放入之前需将前一天滤出的水分倒掉。码的时候也要根压着叶排，但这时就不需要再撒什么盐了。这些都做完后就去烧水，三斤水煮化了半斤盐。

6.里面再加点香叶，当然加甘草也行，它们都能起到调和口感和防腐的作用。等水凉透了，就可以加入坛中了。开始4天盖上盖就行，先不用加水封，让个别浊气先散发出去。

7.后面拿出食用时，要是前期加入的盐过多，食用时觉得偏咸，便可以在第二天要吃雪里红时先提前拿出用淘米水泡一个晚上；这样可以保证雪里红的咸度降低，而且不影响雪里红的口感以及色泽。

九、大叶雪里蕻与小叶雪里蕻的区别？

大叶雪里蕻与小叶雪里蕻在营养价值上昰相同的，它们不同的地方就昰叶片大小不同，大叶雪里蕻长得比较高一些，大约二十几厘米左右，叶片边缘虽钜齿形状，根茎部为红色，而小叶雪里蕻株近二十厘米不到，叶片小，有毛刺，根茎部为白色，比较耐寒。

十、雪里蕻主要产地？

主要产地有江苏、浙江一带。

雪里蕻菜（简称雪菜）是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种（分蘖芥），雪里红是宁波鄞州区一大传统特产。

宁波鄞州区种植、腌制雪里红已有1000多年历史，而根据史科记载，年代还可追溯到更远。清人汪濒在《广群芳谱》中写道：“四川有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青。”雪里红腌制的咸菜具有以下特色：

一是色泽黄亮，清香可口；二是清脆无硬梗；三是无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，故有“邱隘咸鸡”之美称，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜是不可缺少的配料，如“咸菜黄鱼”、“咸菜汁炖鲫鱼”是宁波地方名菜；四是它的微酸能生津开胃，在炎热酷暑，咸菜汤则是家常汤料，宁波人极为喜爱，故有：“三天不吃咸菜汤，脚骨感觉酸汪汪”之说；五是无农残。雪里红种植期间除秧苗期防治1-2次蚜虫外一般不需用药。

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