三全三鲜小馄饨是哪三鲜，猪肉三鲜馄饨图片高清图

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

里脊肉适量

虾仁适量

鹌鹑蛋适量

葱适量

紫菜适量

馄饨皮适量

辅料

料酒适量

生抽适量

盐适量

虾油适量

1. 里脊肉剁细，虾仁挑去虾线剁细，加两个鹌鹑蛋、小葱、盐、料酒、生抽拌匀

2. 馄饨皮是现买的，放上适量馅料（馄饨皮薄薄的，馅不用太多）

3. 馄饨皮往上盖住肉馅，再往上卷一次，然后把两头捏紧，包成元宝状的小馄饨

4. 全部做好

5. 锅中放水烧开，加少许盐，放入馄饨烧煮

6. 紫菜、葱花、生抽、虾油放到碗中

主料：

*

辅料： 瘦肉150克，虾150克，盐15克，酱油15克，植物油20克，汤料，鸡蛋一枚，干紫菜30克，葱，香菜少许，盐5克，

步骤：

1.韭菜，瘦肉，虾洗净。

2.韭菜切碎，瘦肉剁成泥，虾切半。全都放到一个盆里，然后加盐，酱油，植物油，拌匀。

3.混沌皮摊放在手掌上，在皮子的中心偏下一点放上长条形状的陷，然后在陷的上方皮子上用手蘸上水，再将皮子下端盖过陷，上端留1/4的皮子，再对折，最后将两端同时朝有陷的这边对折，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滚水锅内，煮沸后点一遍水，反复两次~

4.鸡蛋打散，平底锅烧热少许油，倒入锅内，均匀摊开，一面金黄后，反过来摊另一面，另一面也变金黄后，出锅，切成条。

5.大碗内放入干紫菜，葱，香菜，还有盐，最好放点香油，倒入开水备用。

6.煮熟的混沌放入大碗内，上面洒上鸡蛋丝就OK了

生抽，虾皮，榨菜丁，葱花然后兑上煮馄饨的汤就可以了

一碗云吞的热量大概在550大卡之间。

云吞也称为馄饨，一碗六个三鲜馄饨150克。云吞皮是面粉做的，里面全部都是淀粉，淀粉本身的热量就不是特别低。100克面粉的热量大概在100卡左右，100克瘦肉的热量大概在200卡左右。对于机体来说还是比较容易消化吸收的，平常作为主食食用，可以满足人体的热量需要。

三鲜馄饨口感？ 好的。三鲜馄饨有鲜肉有咸肉还有荠菜，三鲜馄饨的味道比一般的馄饨更鲜美。我们上海人喜欢吃。到店里去闭店三鲜馄饨。上海是一个美食的好地方。有好多美食，我们都喜欢去吃去尝鲜，在上海，什么美食都吃得到，三鲜馄饨最喜欢！

三鲜馄饨属于江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单。历史记载古人有冬至吃馄饨去“混沌”之气的习俗。

三鲜指的是馅，目前三鲜的明显界定没有。

根据各地饮食文化的不同，所搭配的食材也各不相同。

三鲜中的“鲜”字是重点，通常指新鲜，没有隔夜的食材制成的食品。如果三鲜水饺、三鲜汤包、三鲜混沌等等！

食材

猪前腿肉末 150克

料酒 适量

盐 适量

葱姜丝 少许

干贝 6个

小馄饨皮子 买1块钱就够了

方法/步骤

将150克猪肉前腿切碎。

用10克水揉搓洋葱丝和姜丝

干贝洗净6片，加入料酒8g，冷水25g，微波炉加热1分钟。

将1克盐加入肉末中，10克葱和姜水一个方向搅拌均匀，用手轻轻捏一下扇贝，轻轻拉成丝。搅拌使其均匀混合。

把扇贝的水加热。温度有点热。分三次加入肉末中。每次朝一个方向搅拌。肉末吸收后再加入。

倒出后搅拌均匀，肉末变厚。

取一块小馄饨皮，加入一些碎肉，用筷子轻轻端到头上，折叠4周。

筷子的头应该很轻。别弄破了皮？取出筷子，用拇指轻轻地按在肉末的边缘。

用料:

韭菜 一把、鸡蛋 3个、虾仁 适量、油 一勺、生抽 一勺、盐 适量、蚝油 一勺、鸡精 一勺、虾皮 适量

三鲜馅馄饨的做法步骤:

步骤 1

馄饨皮自己做的这样跟市场买的差不多，适量面粉里＋加一点点盐＋加一点点食用碱，加入适量的水揉成面团醒10到20分钟，然后取一块擀成大圆饼状擀到把擀面杖放下面能看到颜色就可以了，(怕沾撒点玉米面粉)，然后切成方形备用

步骤 2

先打几个鸡蛋打撒，锅中放油烧到七八热度下入鸡蛋用筷子不停搅拌，这样鸡蛋碎就不用刀切了还香。再把虾仁或者鲜虾去壳去虾线洗净放碗里备用

步骤 3

韭菜洗净切成末，然后加一点油防止出太多汁，把凉凉的鸡蛋碎倒入韭菜里开始调馅，加入盐、鸡精、生抽、耗油一起搅拌均匀即可

步骤 4

将调的馅开始包入馄饨皮里，一勺馅上放一个虾仁

步骤 5

最后热水下锅开始煮，准备一个大碗里面放入自己喜欢的紫菜、放入一点点盐出锅将馄饨倒入大碗里撒上虾皮和葱花，馅大皮薄的馄饨制作完成

食材明细

湖馄饨皮、猪肉馅、韭菜、虾仁、海参、油、香油、一品鲜酱油、蚝油、盐、味精。

1、准备好新鲜的猪肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制半小时入味。

2、虾去皮和虾头海参处理干净洗净沥干水份。

3、虾仁和海参切成大小均匀的块状和猪肉馅放一起。

4、放入韭菜同时放入油和香油搅拌均匀再放盐和味精拌匀入味这样韭菜不易下汤比较好包。

5、取适量的馅料放入馄饨皮一端的中间。

6、馄饨皮包好馅料从一个方向卷至另一端。

7、馄饨皮两侧蘸一点点水后对折捏实即可。

8、包好的三鲜馄饨依次摆好看着太可爱了

9、锅中烧开水放一点点盐放入馄饨大火煮开煮至馄饨飘浮上来鼓肚即可。

10、煮好的三鲜馄饨盛入容器中备用

11、锅中添加适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、香油、盐、味精、香菜碎调味均匀馄饨汤就做好了。

无锡三鲜馄饨起源于锡山东亭乡民间，三鲜馄饨实际上是一种馅，鲜肉开洋，开洋就是淡水虾米干，该馅以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，以肉骨头吊汤，豆腐干丝，蛋皮丝为佐料，故称“三鲜馄饨”

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。