荜拨和荜拨区别，荜拨和荜拨是一样的吗

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荜拔犁,是胡椒科多年生草质藤本植物荜拔未成熟果穗,采于果实由黄变黑时,晒干或烘干后打碎生用

每年秋冬季节荜拨的果穗由青黄变黑绿色时采摘，去掉杂质，晒干后上市荜拨原产于印度尼西亚、菲律宾、越南，在原产地民间应用已久，约在公元7世纪传入我国，有开胃消食之功效，作药用和辛香调味料被广泛应用。现在的荜拨主产于南亚、东南亚等热带地区，我国云南、海南和广东三省均有分布。

1.科属不同

荜拔，别名:毕勃、荜茇、荜菝、荜拨胡椒科，胡椒属。

荜澄茄，中药名。为胡椒科樟科植物胡椒属山鸡椒的干燥成熟果实。

2.形态特征不同

荜拔，攀援藤本，长达数米;枝有粗纵棱和沟槽，幼时被极细的粉状短柔毛，毛很快脱落。茎细如箸，叶似蕺叶，子似桑椹，八月采，果穗可入药。果穗圆柱形，表面黑褐果聚成， 断面微红香特异。

荜澄茄，落叶灌木或小乔木，高可达10米，全体无毛，有强烈姜香。根圆锥形，灰白色。茎皮灰褐色，小枝细长，幼时被短毛。叶互生，叶柄长达1厘米，长圆状披针形或长椭圆形，上面亮绿色，下面灰绿色，幼时被毛，后无毛。春季先叶开淡黄色小花。果球形如黄豆大，香辣，成熟时黑色，基部有6齿状宿存花被。

荜拨香料主要应用于猪肉的去腥增香作用。

种子采集

在10-11月份果穗由青绿色变黑绿色，种子由黄白变褐色时即种子成熟。将成熟果穗剪下，在室内堆放2-3天，待果肉发酵变软，将果穗装于布袋中轻轻揉搓后，用清水洗去果肉，稍晾干即可播种。

播种方式

可采用春播或即采即播。如果采用春播，应将种子混合温沙贮藏。选择阴坡、避风、排灌方便、土壤疏松肥沃的地方育苗。深耕细耙后起畦，哇宽12米。施足腐熟的农家肥。在整地的同时搭好架，以便出苗后盖草遮。荜拔种子较小，播种时应浅播。播种前用草木灰水浸种2小时，去掉种子表面的油质，以利发芽。3-4月播种，播后1个月出苗。苗高10-15厘米时定植。

扦插

主要为扦插繁殖，直立茎匍匐茎均可作插穗，以直立茎开花结果较快。插穗长10-15厘米，只有2-3节为好，如繁殖材料不足，只有1节的短枝也可扦插成活。扦插时期除冬季外，其余季节均可进行但以春季较好。扦插苗床与种子繁殖法相同，整理好的畦，按行距10-15厘米开沟，将插穗按株距5-10厘米以45度角斜插于沟里，入土深度为3-5厘米，覆土压紧、浇水。气温在20℃以上扦插时，1星期左右即可生根，成活率达90%以上。培育1个月左右，待新枝长出扯5节时可以定植。定植密度一般为株行距45-60厘米，选阴天或小雨天适当带土定植。

栽培技术

选地整地

选择土壤肥沃、疏松的山坡或平地有一定荫蔽的地方种植。在20度以上坡度的山坡种植时，可修成1米左右的梯田；在平坦地区种植，耕翻后起1.2-1.5米宽的高畦。种植前每亩施1-1.5厩肥、堆肥等农家肥作基肥。

田间管理

遮荫、除草和追肥

幼苗期需要具有一定的遮荫环境，应搭棚遮荫，加强除草工作。定植后每年中耕除草、追肥2-3次，追肥结合中耕除草进行，追施人粪尿或硫酸胺等氮肥。6-7月份增施磷钾肥，以促进开花结果。

搭支柱和修枝

当匍匐茎发出直立营养茎时．应搭支柱或搭架，以利于茎蔓攀援，避免形成不定根而消耗营养，影响果枝的形成。在冬末春初，应修剪密枝、病枝和弱枝，以利于通风透光，提高产量

荜拨粉的用法:用来做荜拨米粥，主料为荜拔、糯米等。将荜拨研为细粉，选用糯米50克，砂糖适量，加水500毫升，先煮糯米粥，然后取荜拨粉2～3克，故椒粉1～2克，调入粥中，改用文火再煮5～7分钟，这样用荜拨粉做的米粥就做好了，早餐喝一碗，营养很丰富哦

荜拨别名鼠尾、鸡屎芦子、布雅（傣语）。为胡椒科多年生攀缘状主要产于，云南省盈江、瑞丽、潞西等县

荜拨就是胡椒花，而当归是地下根茎入药。

不可以油炸

荜拨在我国福建省、云南省、广西省、广东省等地有种植，因而在中国南方一些特色菜中也偶会采用。中国人觉得荜拨有矫味增香功效，合适做复合型调味品及长时间地腌渍使其味渗入原材料的內部后，再选用烧、烤、烩、卤、酱、炸、涮等方式。如荜拨一直是粤菜馆卤汁和重庆市火锅汤料配方的杀手锏。

荜拨是胡椒粉的旁系，其果子却呈小棍形，故也称长胡椒粉“Long pepper”。可能由于荜拨的味儿与胡椒粉类似，罗马帝国学家老普林尼（Pliny the Elde）不正确地觉得这二种香辛料源自一样的绿色植物，差别仅仅 样子不一样。

荜拨的香味比胡椒粉更颇具层级，还会释放出一种木制及松脂油的香气。在拉丁美洲的西班牙及东非坦桑尼亚的特色美食中常常应用。

由于荜拨的辛辣食物比胡椒粉更强悍，一般是与别的香辛料混和后再研磨成粉状。

荜拨在我国福建省、云南省、广西省、广东省等地有种植，因而在中国南方一些特色菜中也偶会采用。中国人觉得荜拨有矫味增香功效，合适做复合型调味品及长时间地腌渍使其味渗入原材料的內部后，再选用烧、烤、烩、卤、酱、炸、涮等方式。如荜拨一直是粤菜馆卤汁和重庆市火锅汤料配方的杀手锏。

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