中餐烹饪大赛热菜获奖菜品图片，中式热菜烹饪比赛菜品制作教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法

　　1、猪肉洗干净后沥干水份;

　　2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止;

　　3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻;

　　4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;

　　5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁;

　　6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化;

　　7、在肉的上下两面刷上蜜汁;

　　8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟;

　　9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。

生鲜类产品进行运输的时候，一般是冷藏车运输，以保证生鲜产品的新鲜程度。而一般的水果、蔬菜的保险手段，还需要通过纸箱和保鲜膜等包装工具进行包装，以减少损耗程度。 在生鲜的运输中，需要注意两个问题：

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1、运输车辆的温度监控。车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货损。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。

2、运输货物的堆码方式。因为蔬菜和水果形状和体质的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。

不同的菜用不同的醋~~~~~~~

日常炒菜一般用米醋，

拌菜用米醋、白醋或是苹果醋，

有一些拌菜是一定用陈醋滴，如陈醋波菜、陈醋花生米等等，

有一些炖菜或是炒菜也要用陈醋，看菜谱上就可以，

沾饺子可以用陈醋或是香醋，

家中常备的话，米醋、陈醋两种就可以了~~~

希望能帮助到您

烹饪是社会发展的标尺，是衡量我们走向小康社会的距离。烹饪不仅是技术，也是创造。烹饪是艺术和文化的今天，我们以比赛的形式展示我们的烹饪技能。在这里，我们用创造性劳动诠释我们对烹饪文化的理解。

经过评委们的评价后得出的结论知道，原来这些菜都基本上能符合中国菜典型的“色香味”俱全的特点。

四杯鸡，顶骨大鳝，光明乳鸽，千叶豆腐，金丝芋柳，鲜蟹肉烩冬瓜，江南百花鸡，玫瑰豉油鸡，七彩鳗鱼柳，双色蒸桂鱼，清香凤眼果酥，青柠泰式桂花鱼，秘制茶油鸡，平远阿二牛杂煲，金鱼戏莲，盐烧黑椒和牛，宫廷乳鸽，蕉蕾鲫鱼羹，玫瑰脆皮荔枝球，八宝葫芦鸭

把做得好的菜品拍照，排版，配上适当的文字。

1988年五月在全国第二次烹饪技术比赛中，湖南的张志君以五光十色的花色冷拼‘锦上添花’和鲜嫩香辣的热菜‘软蒸火夹鳜鱼’两菜夺得两枚金牌。

其中第二道热菜‘软蒸火夹鳜鱼’运用云南的火腿配汁，蒸出鱼的咸与鲜。这两道菜最终夺得两枚金牌，实现了湘菜在全国烹饪界的‘零的突破’

把每一个新菜或特色菜做成成品，再拍下来就好了！

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