粘米粑的配方制作方法，粘米粑的做法视频教程广西

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、钟山粘米粑图片？

粘米粑是糍粑名类之一。此食品为粘米为原料，馅心是用猪肉.萝卜.木耳.腐竹.葱花等多种食材切碎炒熟而成。可与油茶一起食用。粘米粑常见于广西贺州一带地区，尤其是在农村里。过节家家户户都会做粘米粑。入口滑润清香，嚼之韧性尤佳.是贺州市钟山县的一大美。

二、广西粘米粑做法？

把粘打成粉，然后加入少许温开水，打制成形，在用芝麻花生和红糖做馅，包好蒸熟即可

三、粘米粑的做法？

制作方法：

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将粘米洗净浸透，打成米浆，然后加入少量清水使之沉淀一晚，次日用锅边煮边搅拌使之成团出锅，扭成小团，将小团反复掐成圆形凹状，将准备好的馅心放入凹处，随即将口捏紧成糍粑，放入糍粑盘中。

用锅加入水烧开，放入木架在锅中将糍粑盘放到木架上，蒸至15分钟左右取出便可食用。可蘸辣椒酱与茶食用。此食品具有色美、味鲜、老少皆宜、四季均可食用的特点。

四、粘米粑的起源？

米粑的来历

公元306年岁终,陶母病重,不能进食,陶侃闻之，辞官奉母。遍请良医为母治病未果。

一日，陶侃忧心忡忡地伫立在母亲的织布机旁,盯着那个光滑的木梭，突发奇想，于是精选家乡鄱阳湖畔的优质大米，用石磨碾碎后,再用温开水调和搅拌，然后手工捏成燕窝状薄皮，包以炒好的新鲜萝卜丝,名之日“米粑”。然后放进蒸笼中用猛火闷蒸,,待米粑蒸熟出笼后孝敬到母亲床前。精神恍惚中的陶母看到一个个热气腾腾的米粑仿佛看到了自己常年织布用的木梭,倍感亲切,夹起米粑连吃数个，食后精神抖擞，身病全愈，称陶侃所奉的米粑为“孝心米粑”

五、南瓜粘米粑做法大全？

用料：小南瓜一个、糯米粉适量

做法：1、将南瓜削去外皮，掏净瓜瓤，切成小块，放入锅中用水煮开煮熟。用蒸的方法弄熟也可，不过觉得没水煮的方便。

2、煮熟的南瓜捞出，放到容器内用勺子碾碎，加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。不宜过软

3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状，在一个小碗里倒入适量黑芝麻，将南瓜饼的表面沾上芝麻

4、锅里到油（少量）、8成热的时候放入南瓜饼兼熟，盛盘 南瓜饼色泽金黄，绵软酥脆，味道还是不错的。因为南瓜本身有甜味，可以不放糖，不过放入适量白糖会增加口感

六、钟山粘米粑全部过程？

粘米粑，是糍粑类之一。此食品以粘米为原料，馅心是用猪肉、萝卜、木耳、腐竹、葱花等多种食材切碎炒熟而成。可与油茶一起食用。

中文名

粘米粑

主要原料

粘米

是否含防腐剂

否

适宜人群

老少皆宜

制作方法：将粘米洗净浸透，打成米浆，然后加入少量清水使之沉淀一晚，次日用锅边煮边搅拌使之成团出锅，扭成小团，将小团反复掐成圆形凹状，将准备好的馅心放入凹处，随即将口捏紧成糍粑，放入糍粑盘中。用锅加入水烧开，放入木架在锅中将糍粑盘放到木架上，蒸至15分钟左右取出便可食用。可蘸辣椒酱与茶食用。此食品具有色美、味鲜、老少皆宜、四季均可食用的特点。

粘米粑常见于广西贺州一带地区，尤其是在农村里。逢年过节，家家户户都会做粘米粑，绝大部分都由家庭主妇来完成。粘米粑的制作技艺是一份精致的女工，尤其是拿捏的轻重，将一个大小适中的粘米团揉成薄薄的一片，在上面放好菜馅之后，再由边缘开始将其捏合。其状似北方的饺子，但相比于饺子要大很多，而且里面的糍粑馅分量也要多得多。入口滑润清香，嚼之韧性尤佳，是贺州市钟山县的一大美食。

七、江西粘米粑的做法大全？

主料 粘米粉200克 水100毫升 面粉100克 鸡蛋2个

辅料 酵母粉2克 白糖20克

做法步骤

11.准备好所有材料，粉加水加酵母合成浆糊，盖上保鲜膜发酵10个小时。

加入白糖重新搅拌(米发糕会有点酸味，若不喜欢可以放点食用碱，它可以分解酸味)，放10分钟粘米粑粑的做法步骤

22.热锅放少量油，来一勺发酵好的米糊放入锅中央，等底下凝固粘米粑粑的做法步骤

33.凝固好，翻过来粘米粑粑的做法步骤

44.煎黄，产起来，香香甜的甜的米粑粑就可以了

八、浠水粘米粑的正宗做法？

1.头天晚上先把大米洗净后，放在阴凉的地方晾干。但不要再干，以免在碎米的时候不方便。

2.晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。如果自已有碎米机会更方便哦。

3.因为没有碎米机，我们自己撵好的米，需要过一下筛，以便让所有的米粒大小适当，不会出现整米的情况。

4.处理好的碎米粉，入蒸锅，大火蒸制17分钟。（这一步可以根据米的软硬程度来自行控制）

5.蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。

6.这个是腊肉，粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的，也可以自行添加喜欢的材料。

7.把腊肉入锅炒香后加香干。

8.依次加入粉丝，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。

9.这时候，差不多米粉也蒸好了，用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。

10.把米团捏出小剂子后挖一个小洞，一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。

11.慢慢把口捏拢。这个不比面团，没有弹性，故只能不断的把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。

12.成品的团子应该是圆型，且看不见里面的馅料。此步一定不能揉，只能不断的变换方向捏。

13.最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。可以闻见腊肉的香味，冷着吃也很有风味。

九、蒸米粑怎样蒸不破不粘？

把油倒在锅底抹开。

2.

提示,油抹不匀也是会出现糊锅现象的。

3.

蒸米饭的窍门一,用厨房用纸将锅底的油抹匀。

4.

提示,水要没过米,让米充分浸入水中。蒸米饭的窍门二,用水把米泡上20分钟。

十、浠水雪花粑粘米与糯米的比例？

0.4：1。

用料：一斤糯米，2两粘米。

做法：

1.糯米、粘米用冷水浸泡5小时，滤干，磨成粉，粘米糯米要浸到一捏成粉，再磨。

2.磨后晾至半干，粘米三份糯米两份搅拌均匀后，用筛子筛过，筛过的米粉像雪花般松软洁白。

3.芝麻磨成粉或现场芝麻粉拌糖，用蒸锅加粑布上屉大伙蒸20分钟（一层芝麻一层粉），然后划方块刀再蒸。

4.一层粉一层芝麻，如此五花三层。上蒸笼蒸半个小时就成了。

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