南煎肝正宗做法视频,南煎肝的正宗做法图片
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、南煎肝做法?第一步:
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猪肝洗净切薄片,也不用切得太薄,切太薄没有肉感,差不多切半厘米左右。切好放碗里,倒入一勺陈醋,再倒入适量的清水没过猪肝浸泡10分钟,用醋水浸泡猪肝既能去除血水又能去腥味。第二步:洋葱只需要半个,洗净把它切成丝,切好放碗里备用。
第三步:猪肝浸泡好再清洗几遍,把它的血水洗干净,洗干净沥干水放碗里,倒入一调羹料酒,2克盐,适量胡椒粉,1调羹红薯淀粉,用手充分的抓拌均匀备用。
第四步:锅烧热倒入食用油,油刚好能没过猪肝,油温5成热倒入猪肝炸,用筷子把它划散,防止粘连在一起。
第五步:中火把猪肝炸至变色,外表有点微黄即可捞起沥干油放盘子里备用,这个过程大概需要40秒钟。
第六步:锅留底油倒入切好的洋葱略炒,把洋葱炒至半熟即可出锅放盘子里做垫底。
第七步:现在调一下酱汁,把调料直接倒入锅里,调入生抽、白糖、陈醋各一调羹,老抽半调羹,盐、鸡精各一小勺,然后用铲子把白糖搅拌至融化。
第八步:中火把调料汁煮开,然后倒入炸好的猪肝翻炒均匀即可出锅,出锅倒在洋葱的上面,再撒上一些葱花即可享受美食了。
二、南煎肝怎么腌制?切好放碗里,倒入一勺陈醋,再倒入适量的清水没过猪肝浸泡10分钟,用醋水浸泡猪肝既能去除血水又能去腥味。
第二步:洋葱只需要半个,洗净把它切成丝,切好放碗里备用。
第三步:猪肝浸泡好再清洗几遍,把它的血水洗干净,洗干净沥干水放碗里,倒入一调羹料酒,2克盐,适量胡椒粉,1调羹红薯淀粉,用手充分的抓拌均匀备用。
第四步:锅烧热倒入食用油,油刚好能没过猪肝,油温5成热倒入猪肝炸,用筷子把它划散,防止粘连在一起。
第五步:中火把猪肝炸至变色,外表有点微黄即可捞起沥干油放盘子里备用,这个过程大概需要40秒钟。
第六步:锅留底油倒入切好的洋葱略炒,把洋葱炒至半熟即可出锅放盘子里做垫底。
第七步:现在调一下酱汁,把调料直接倒入锅里,调入生抽、白糖、陈醋各一调羹,老抽半调羹,盐、鸡精各一小勺,然后用铲子把白糖搅拌至融化。
第八步:中火把调料汁煮开,然后倒入炸好的猪肝翻炒均匀即可出锅,出锅倒在洋葱的上面,再撒上一些葱花即可享受美食了。
三、南煎肝的正宗做法?第一步:猪肝洗净切薄片,也不用切得太薄,切太薄没有肉感,差不多切半厘米左右。切好放碗里,倒入一勺陈醋,再倒入适量的清水没过猪肝浸泡10分钟,用醋水浸泡猪肝既能去除血水又能去腥味。
第二步:洋葱只需要半个,洗净把它切成丝,切好放碗里备用。
第三步:猪肝浸泡好再清洗几遍,把它的血水洗干净,洗干净沥干水放碗里,倒入一调羹料酒,2克盐,适量胡椒粉,1调羹红薯淀粉,用手充分的抓拌均匀备用。
第四步:锅烧热倒入食用油,油刚好能没过猪肝,油温5成热倒入猪肝炸,用筷子把它划散,防止粘连在一起。
第五步:中火把猪肝炸至变色,外表有点微黄即可捞起沥干油放盘子里备用,这个过程大概需要40秒钟。
第六步:锅留底油倒入切好的洋葱略炒,把洋葱炒至半熟即可出锅放盘子里做垫底。
第七步:现在调一下酱汁,把调料直接倒入锅里,调入生抽、白糖、陈醋各一调羹,老抽半调羹,盐、鸡精各一小勺,然后用铲子把白糖搅拌至融化。
第八步:中火把调料汁煮开,然后倒入炸好的猪肝翻炒均匀即可出锅,出锅倒在洋葱的上面,再撒上一些葱花即可享受美食了。
四、南煎肝的酱汁比例?答:如果你想要南煎干酱配料: 我话你知,试用我这个斤两看一下行不行。猪肝(500克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许
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南煎肝步骤1
·配 料:猪肝(500克)、鸡蛋白(2只)、葱末(少许)、黄酒(20克)、白糖(6克)、酱油(20克)、菱粉(40克)、麻油(60克)。 ·操 作:一、将鳍肝片成长约1寸半,宽约7分的薄片,放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖,再一片片地滚满干菱粉
二、开热猪油锅,将猪肝放入拉一下,拉时,油锅要热,动作要快,以免猪肝出水而发韧,拉好后,倒去锅内的油,随即加入糖、葱、麻油、同猪肝一道翻一翻,起锅装盘。
五、鹅肝煎多久?3-4分钟
鹅肝煎3-4分钟就熟了,鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏,因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品,鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。
六、冉煎肝做法?主料:
猪肝200g
辅料:
红尖椒适量
柿子椒适量
葱适量
蒜适量
做法:
步骤1.红辣椒,辣椒,葱,大蒜,切末,猪肝切片
步骤2.锅里放一点油,放入猪肝
步骤3.煎至两面金黄,装出来备用
步骤4.锅里放入油
步骤5.放入辣椒末炒香
步骤6.放入煎好的猪肝拌炒一下
步骤7.放入盐,鸡粉,胡椒粉拌匀
步骤8.再放入葱花就可以了
七、煎驴肝做法?煎驴肝
材料
主料:驴肝500克,
辅料:小麦面粉30克,芹菜30克,
调料:酱油40克,醋15克,盐3克,胡椒粉2克
做法
1.香芹洗净,用吸水纸吸干,切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化,不要烧焦。
3.面粉倒入盆子,将肝逐片拍上面粉,投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟,用铲子翻面,第二面也煎3分钟,然后翻回第一面,再煎数秒钟。
4.肝片装盆,撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘,烧开,用木匙溜一溜,然后浇在撒上香末的肝片上。
八、煎鹅肝做法?主料:上等鹅肝150g
辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
配料:胡萝卜片和茄子片
烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,再加上番茄和番茄酱,然后把所有的原料都放入烤箱,高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉,调制时在牛精粉上浇上开水,然后加入少许盐用开水煮,在家里可以稍微勾芡,使得汁能浓一些。
九、化肝煎配方?中药化肝煎的用法出自《景岳全书》,该卷第五十一处方为青皮、陈皮、芍药各二钱,牡丹皮、炒栀子、泽泻(血见下部者用甘草)各一钱半,土贝母二至三钱。制用法:水一盅半,煎七八分,食远温服。功效:理气散郁,泄热和胃。适应证:怒气伤肝,气逆动火,胁腹胀满,烦热动血等症。加减:若大便下血,加地榆一钱半;小便尿血,加木通一钱半;恶寒发热,加柴胡一钱;火盛,加黄芩一至二钱,胁腹胀痛,加白芥子一钱;胀甚者,去芍药。
十、第一名厨南煎肝的做法?第一步:猪肝洗净切薄片,也不用切得太薄,切太薄没有肉感,差不多切半厘米左右。切好放碗里,倒入一勺陈醋,再倒入适量的清水没过猪肝浸泡10分钟,用醋水浸泡猪肝既能去除血水又能去腥味。
第二步:洋葱只需要半个,洗净把它切成丝,切好放碗里备用。
第三步:猪肝浸泡好再清洗几遍,把它的血水洗干净,洗干净沥干水放碗里,倒入一调羹料酒,2克盐,适量胡椒粉,1调羹红薯淀粉,用手充分的抓拌均匀备用。
第四步:锅烧热倒入食用油,油刚好能没过猪肝,油温5成热倒入猪肝炸,用筷子把它划散,防止粘连在一起。
第五步:中火把猪肝炸至变色,外表有点微黄即可捞起沥干油放盘子里备用,这个过程大概需要40秒钟。
第六步:锅留底油倒入切好的洋葱略炒,把洋葱炒至半熟即可出锅放盘子里做垫底。
第七步:现在调一下酱汁,把调料直接倒入锅里,调入生抽、白糖、陈醋各一调羹,老抽半调羹,盐、鸡精各一小勺,然后用铲子把白糖搅拌至融化。
第八步:中火把调料汁煮开,然后倒入炸好的猪肝翻炒均匀即可出锅,出锅倒在洋葱的上面,再撒上一些葱花即可享受美食了。
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