红烧龙虾好吃做法大全，红烧龙虾的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

龙虾是一种含钙量比较高的食物，相对来说，含有的热量也是比较低的，一般100克龙虾含有的热量大概在100卡左右，龙虾属于一种高蛋白，低脂肪的食物，一般情况下，不会导致人体发胖，平常可以适当的多吃一点龙虾，可以促进骨骼的发育，防止骨质疏松，但是一些过敏体质的人群尽量少吃，以免诱发过敏，一些体质偏热的人群，或者是有皮肤病的人群，尽量不要吃。

龙虾钳子放入油锅中翻炒，加入适量白糖酱油，红烧十分钟

步骤

1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。

3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。

4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。

6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋(不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉)，去掉里面的脏物。

7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。

8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

9.调入料酒、酱油、糖，翻炒。

10.加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。

11.大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。

食材用料

小青龙750克，八角适量，料酒适量，生抽适量，菜籽油适量，盐巴适量，桂皮适量，茴香适量，花椒适量，香叶4片，大葱一根，老姜适量，大蒜半颗，干辣椒适量

做法步骤：

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1，买回来的小青龙放入水槽内，把淤泥吐出来

2，用牙刷把小青龙虾的壳和肚皮刷干净，先用大拇指和食指把虾的两个大爪子按住，再用牙刷刷肚皮和壳，这样就不会被大钳子夹到了。

3，刷完虾后，再把虾须剪掉

4，去掉虾须的虾再用水侵泡，加入两勺盐巴，让虾把肚里的泥吐出来。泡一小时

5，去虾肠前，先用大拇指和食指把两大钳子给按住，再用右手把尾巴处鳞片左右扯一下再一拉，虾肠就出来了。

6，去掉虾肠的虾，尾巴处还会有泥水流出来，所以先用水泡一下

7，用剪刀从虾的嘴处剪一半（不要整个头都剪掉，不然胃拉不出来），用手把头壳拔起（会自动带出虾黄和胃），我是直接把虾黄去掉了，这样虾身很干净！

8，把大葱、老姜、大蒜准备好，香料备好。

9，锅内倒入油烧热，把大蒜、老姜、大葱、干辣椒放入翻炒出香味

10，把香叶、桂皮、八角加入一起翻炒

11，把小青龙虾倒入锅中翻炒

12，把花椒、茴香、盐巴加入锅内翻炒

13，把大葱叶加入锅内翻炒，加适量料酒提味

14，加多一些生抽提色

15，加水盖住一半小龙虾，焖到只剩少许汤汁即可出锅

烧8分钟左右即可。

1、主料：小龙虾800克、蒜20克、姜20克、辣椒1个。

2、辅料：油30毫升、昆布粉少许、酱油10毫升、啤酒半瓶、蚝油10克。

第一步：先将所需的食材准备好。

第二步：把食材切好备用，小龙虾去头。

第三步：小龙虾处理好后焯水。

第四步：热锅下人葱姜蒜，炒干水分。

第五步：把焯过水的小龙虾放入加入适量的盐翻炒均匀。

第六步：下入啤酒，酱油和水焖煮5分钟左右。

第七步：焖煮入味下蚝油和昆布粉收汁即可，大概需要三分钟。

准备好配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段。

蒜洗干净后连皮拍碎，去皮后再切碎。

锅中放油，加入花椒粒，煸炒出麻香味。

再加入姜片、蒜末、葱结和红辣椒段煸炒出香味。

倒入已经刷洗干净的龙虾，大火翻炒。

大火翻炒至虾发红，调入适量的盐、白糖、生抽、料酒、醋和老抽。

翻炒均匀，加入适量的清水大火烧开，水以刚没过龙虾为宜，再小火焖煮15-20分钟。

时间到后，汤汁浓郁，即可出锅装盘开吃。

龙虾的嘴巴在眼睛对应的下方。

可以喂龙虾食物，观察龙虾如何进食。

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法：

1.把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

2.热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

热锅凉油爆炒大虾，然后放上酱油放好调料，出锅就是红烧大虾。

搞干净大火烧油锅，爆香葱，姜再入龙虾煸炒，加酱油和黄酒烧。

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