呛蟹做法全部，呛蟹的制作方法及步骤图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、呛蟹做法？

1、用料：

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梭子蟹2只，胡椒粉适量，白酒适量，糖适量，姜末、蒜末适量，盐适量，白醋少量。

2、蟹剥去壳和腹盖后洗干净，剪去尖爪。

3、切块放到大碗里。

4、切姜末、蒜末。

5、放姜末、蒜末、胡椒粉、糖、盐、白醋。

6、加白酒，拌匀、盖上盖子最少一小时，期间拌几回好入味。

7、呛好，装盘食用即可。

二、吃呛蟹注意什么呛蟹怎么吃？

一、一定要买活的膏蟹，越肥越好。

二、把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。

三、最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水（别心疼你的盐），取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。（腌的时间越长越咸，这看个人口味）

四 、把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，（吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的）加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。

三、吃呛蟹注意什么，呛蟹怎么吃？

步骤/方式1

把呛蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。

步骤/方式2

最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)

步骤/方式3

把腌好的蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。

四、红膏呛蟹和飞机呛蟹的区别？

红膏呛蟹和飞机呛蟹区别在于蟹膏的多少。

飞机呛蟹也称一级蟹顶级蟹,因为蟹壳中间两端都长满了红膏,像极了一架飞机,故此得名。用这样的螃蟹做成的呛蟹,味道是最好的,价格自然也是顶尖。红膏呛蟹就是梭子蟹,只是它到了最肥美的时候,满满的蟹都是膏浑身膏红 所以叫红膏呛蟹。

五、呛蟹怎么吃？

呛蟹，可以沾醋和姜丝，或和黄酒同饮，因为蟹寒凉这样吃可以除湿祛寒

六、呛蟹怎么处理？

呛蟹直接洗净，整个腌制就可以了，不需要切

七、呛蟹正确发音？

qiāng xiè

“呛”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为qiàng、qiāng，“呛”的基本含义为水或食物进入气管引起不适或咳嗽而突然喷出。引申含义为咳嗽。

在日常使用中，“呛”也常做形容词，表示愚笨，如呛哼。

“呛”，形声字。口表意，其形像张开的口（嘴）倉表声，仓指粮仓，表示鸟喜在粮仓处啄取落在地上的粮食。声旁简化。本义是鸟啄取食物。此义现已不用。

八、呛蟹怎么腌制？

1、把准备好的蟹先洗刷的干干净净待用。

　　2、按一斤水四两盐的配比调制好盐水，让盐彻底溶化待用。注意绝对不能用开水，一定要用未煮过的生水，比较讲究而且不怕花钱，你用纯净水或矿泉水我也没有意见。

呛蟹的做法与步骤：

　　1、把处理好的螃蟹腹部朝上摆入干净的瓷坛，一层层的叠放起来就可以了。

　　2、倒入盐水浸没螃蟹，盖上坛盖不要密封，腌上一到两天就可以了。

补充说明：

　　1、不能用开水、凉开水或煮过的水，是因为这三种水会导致蟹肉发黑。

　　2、口味比较淡的夏季腌4～6小时就行了，冬季可适当延长腌制时间。口味较重的夏季可腌24小时。

　　3、一斤水四两盐是经过长期实践的配比，如果希望腌得更快一些，也可以再适当的多放一些盐。

九、绍兴呛蟹做法？

步骤1

把膏蟹洗刷干净放在一个大盆里，家里如果瓮最好，用高度白酒一斤倒在蟹上，让蟹喝醉酒，这样做一是可以杀菌，第二可以去腥提鲜，几分钟后倒掉白酒，把蟹放在冰箱里急冻6-7小时，直至完全冻硬为至。这是做是让蟹壳和肉分离开来，不粘壳。步骤2

最关键的一步到了，用凉开水一斤盐四两的比例调成近饱和的咸盐水(别心疼你的盐)，取出冰箱里的蟹，要完全渗泡在盐水中，如果浮起来可以用东西压一下，腌制15-20小时左右。(腌的时间越长越咸，这看个人口味)步骤3

把腌好的膏蟹拿出来沥干水，切成小块，(吃几个切几个，把吃不完的用保鲜膜包好放冰箱冷藏里，食用时再拿出来，可以放好几个月的)加上白糖、醋、生姜、蒜末，胡椒粉，绍酒。美味的炝蟹可以上桌啦。

十、野生呛蟹吃法？

原料：膏蟹500g、姜片10g、葱结10g、料酒10g、酱油15g、醋10g、姜丝10g、葱花15g、油20g。

做法：

1、活膏蟹两只

2、膏蟹杀死洗刷干净，即刻下锅。

3、锅中油烧热，爆香姜葱。

4、下螃蟹略煎至蟹壳变红色。

5、翻面煎至金黄。

6、淋少许料酒去腥。

7、加开水至螃蟹半身高的水量，煮开转中小火煮至水份烧干即成。

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