沛县冷面店冷面价格，沛县新建冷面与庆景冷面哪家好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料面饼2个，胡萝卜50克，青瓜50克，鸡蛋1个，肉酱150克

做法

1.面饼放入水中，放一点油、盐，煮开后再煮1分钟

2.把煮熟的面条捞进凉白开里过冷

3.煮面水放入胡萝卜烫至变软

4.把胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝间隔摆置盘子四周，面条沥水后放在盘子中间，上面放上肉酱，拌匀即食

冷面属于高碳水。

一份冷面的热量按照300克来计算，大概是316大卡。冷面的成分主要是淀粉，是比较干净的碳水化合物来源。但是偶尔会在制作过程中为了口味加入过多的糖，这些糖分不同于淀粉，更容易在人体内被转化为脂肪。

而且还可能会在制作时加入比较明显的脂肪，只要注意这些问题，并且控制当日的总热量摄入，冷面是可以在减肥期间作为主食食用的。

你好，很高兴回答你的问题。

首先我也是徐州人，最主要的是我是开沛县冷面馆的，说到冷面，很多人会想到朝鲜冷面，以为是凉的，实际上沛县冷面的做法和朝鲜冷面的做法是大不相同的？之所以叫冷面，因为它制作过程中有一道冷水工艺，所以才这样叫的。

沛县冷面的做法有很多，有用高汤的，也有酱香的。我做的就是高汤的，但是高汤也有很多种，有用鸡汤、羊汤、牛骨汤，也有放肉酱、榨菜或者黑咸菜的，多种多样，今天我给你分享的是，我们店里羊汤冷面的做法，和高汤的熬制方法。

1，羊汤高汤的配料有4种，花椒，八角，白芷，小茴香。4种配料用纱布包裹，冷水浸泡12个小时，这一步是为了防止大料染汤色，先泡去大料的颜色。

2，准备羊骨羊肉，提前浸泡12个小时泡出血水，其间至少要换三次水，为的是能把血水泡干净。

3，泡好的羊骨羊肉和大料包，冷水下锅，大火煮开，开锅之前每隔10分钟打一次血沫。

4，开锅后放入盐和羊油，大火煮一个小时，然后转中火煮两个小时，以上是羊汤高汤的熬制方法。

5，下面是，碗中放味精，鸡精，辣椒油，香醋，放羊汤冲开，泡好的冷面在沸汤中烫10秒钟，捞出放入碗中，加蒜苗，香菜。

这就是沛县羊汤冷面完整的制作方法，沛县冷面慢慢的已经成为一种知名小吃，江苏十大名面排行第六的就是沛县冷面，

最后希望我的回答对你能够有所帮助！

材料鸡蛋面2两，黄豆焖肉1/3，佐餐牛肉酱一包，黄瓜半根，木耳2小朵，清水适量做法1.木耳提前泡发2.锅中倒入清水，放在电磁炉上，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，这样就不用单独焯水木耳了。适当加一点盐和玉米油3.煮好的面条，过凉开水，沥干放入碗中。木耳沥干备用4.母亲牌的牛肉酱一包。一般超市都多见母亲的牛肉干5.把肉酱挤到面条上，黄瓜切丝码好，木耳切丝码好6.黄豆焖肉的包装，味道很好，不腻，可以当小零食，黄豆的营养多多，不多说了7.放入适量的黄豆焖肉，夏日凉面就做好啦

1、广电的冷面是老牌子，天天排队的人很多。不过现在我感觉越来越不行了。

2、新建饭店旁边的冷面，早上头汤还不错。过了中午就不用去了。

3、五中对面胡同里冷面做的也不错，价格、分量都还可以。

沛县冷面起源于上世纪四五十年代，沛县大屯镇秦岗黄氏。以小麦为主要原料和面，在利用碱水（适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲）翻泡去除发面团的酸味，成面后挂在阴凉处沥干，可较长时间保存。

冷面属于高碳水。

一份冷面的热量按照300克来计算，大概是316大卡。冷面的成分主要是淀粉，是比较干净的碳水化合物来源。但是偶尔会在制作过程中为了口味加入过多的糖，这些糖分不同于淀粉，更容易在人体内被转化为脂肪。

而且还可能会在制作时加入比较明显的脂肪，只要注意这些问题，并且控制当日的总热量摄入，冷面是可以在减肥期间作为主食食用的

沛县冷面非常好吃，做法也不复杂，我来教你做沛县冷面的步骤吧。

老一辈人做冷面是用手擀面，要用面粉加水和面，太麻烦了。现在有机制挂面就轻松了，先把挂面加水煮，煮熟后捞出来放在冷开水里过一下，然后再捞出来控控水，放在盆子里放点熟油拌拌，防止粘连。面条放在一边晾晾，我们可以切些黄瓜丝，再烫些绿豆芽，都放在面条上，最后再倒生抽，醋，辣椒面，蒜米，香油，最好撒些花生碎，拌匀，香喷喷的沛县冷面就做成了，可好吃了

1、广电冷面，百货大楼对过里

2、国土局旁新建饭店路北

3、五中对过（人事考试培训中心楼下）

4、五星，供电局对过

第一部，先把虾皮，胡萝卜丝放入碗里，加盐，胡椒粉，鸡精，蚝油少许，反正一个人的量，不想味道太重的加少点量的材料。 此时可加热高汤，汤滚开最好！（排骨汤，羊肉汤鸡汤都可以）

第2步.蒜苗香菜切碎待用，同时锅内烧水，待水开把泡发的冷面放进去，大概30秒捞出放入空碗中

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