家常菜小炒图片大全大图,食谱家常菜小炒菜图片
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、冬瓜家常菜小炒做法?1.准备冬瓜一块先去掉外皮,去掉内瓤,再切成厚片,最后改刀切成条,放入水盆中。
2.胡萝卜一根切成三段,再切成一厘米的厚片,最后改刀切成条,放入盆中。
3.下面切一点辅料,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,生姜一块切成姜末,和蒜末放在一起。
4.青椒一个先切成条,再切成段,放入盆中用来配色。
等食材准备好以后,我们开始下一步操作。
5.起锅烧水,加入少许植物油,增加食材的亮度。
6.水开后下入胡萝卜,焯水30秒,再倒入冬瓜。
7.继续焯水一分钟,一分钟以后捞出控水,放入盆中。
8.重新起锅,添入食用油,油热后倒入姜蒜爆香。
9.然后倒入青椒,翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。
10.快速翻炒几下,接着开始调味,加入食盐3克,白糖1克提鲜,再加入鸡精2克,白胡椒粉1克,开大火翻炒均匀,化开所有调料。
11.快速翻炒一分钟,出锅前淋入少许芝麻油,简单翻炒均匀,就可以出锅装盘了,好了,这道营养美味的家常炒冬瓜就做好了。
二、家常菜小炒酱做法?主料
茭白2个,虾仁10个,扇贝肉6个,里脊肉180g,毛豆籽80g,香菇10个,豆干200g
辅料:淀粉适量,姜汁2勺,大酱1勺,砂糖2小勺,豆瓣酱1勺,鸡粉少许,色拉油适量,香油1小勺,盐少许,甜面酱2勺,料酒2勺,姜末适量
1. 香菇提前泡发洗净切成小丁,
2. 茭白去皮洗净切成小丁,
3. 把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用,
4. 里脊肉洗净切成小丁,
5. 用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。
6. 扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会。
7. 起油锅爆香姜末,放入里脊肉丁炒至变色盛出备用,同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
8. 另起油锅, 先放入豆干、香菇丁煸炒片刻. 接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻,在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和大酱,炒香,接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀,加入适量的清水煮。
9 等汤汁煮沸后加入炒过的肉丁, 汤汁变浓稠后加入虾仁和扇贝炒匀,尝一下味道看是否需要加盐,淋上香油撒上鸡粉炒匀即可出锅。
三、大耳朵图图语录图片?图图是个生性开朗,心地善良,禁不住诱惑,爱胡思乱想,耳朵会动的三岁小男孩。
四、川菜家常菜做法大全 小炒?主料
五花肉100克,猪肉(瘦)150克,柿子椒4根
红椒1根
辅料
菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量
制作方法
1.瘦肉、带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀
2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀,腌制5分钟
3.热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色
4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐
5.放入瘦肉炒散,淋入老抽(3克),炒匀起锅
五、广东小炒家常菜做法?豆角炒腊肉 材料: 豆角,腊肉,蒜蓉适量 做法:
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。 小诀窍: 分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜 做法: 1..黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用 2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出 3.锅内另起油放入葱。
六、小炒家常菜的做法?材料:
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散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个做法:
1.将散菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡,还以把藏在里面的小虫杀出来
2.将葱切葱花,姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段,辣椒籽不用
3.锅加油烧热,下入花椒炸香,再下入葱姜蒜,干辣椒炒香
4.下入菜花,用中火煸炒,煸炒至菜花断生
5.淋入料酒,生抽,几滴米醋,加入盐,继续翻炒1-2分钟入味,关火,盛出装盘即可
七、农家小炒肉家常菜谱?用料
五花肉 300克
老抽 少量
糖 1小勺
生抽 适量
盐 克
二荆条 8根
蒜苗 2大根
小米椒 3个
淀粉 适量
蛋清 0.5个
姜 1块
胡椒粉 小半勺
食盐 少许克
蒜 4瓣
做法步骤
步骤 1
五花肉选层次分明肥肉厚实的
步骤 2
肥肉先切下来放冰箱急冻或者提前冻起来,肥瘦均匀的部分切片,将瘦肉片用清水冲洗干净,挤干水分,后按顺序放食盐少许,白胡椒粉小半勺,生抽一勺,老抽少许,用手抓匀2分钟,后加入蛋清液再抓匀30s,后加入适量生粉再抓30秒,放置备用
步骤 3
二荆条立刀切斜刀,米椒立刀切斜刀,蒜苗平刀斜切,角度都是30°左右即可,姜切成菱形片状,蒜切薄片,装盘备用
步骤 4
取出冻到比较硬的肥肉,切成非常薄的片
步骤 5
热锅,放少量底油,小火下肥肉片煸炒,至肥肉的猪油都煸出来了,肉片颜色变通透
步骤 6
抖几下锅让肥肉片聚集平铺,放入腌好的瘦肉在肥肉片上面,不要翻炒,小火让瘦肉的包浆定型,然后给瘦肉翻面再定型,各大概10到15秒,视定型情况而定
步骤 7
两面定型后开始翻炒至肉变色脱生,然后加入姜蒜片继续翻炒10s,加入米椒翻炒几下,再加入二荆条继续翻炒1分钟,后放入耗油少量,生抽一勺,糖一小勺,继续翻炒1分钟
步骤 8
最后放入蒜苗,翻炒1分钟,就可以出锅啦
八、家常菜小炒酱调料配方?主料:
花生(炒)80克、豆腐干(香干)3块、竹笋(丁)150克、猪肉(丁)150克
辅料:
葱(末)少许、 姜(末)少许、 甜面酱100克 、料酒1小勺 、淀粉1茶勺、 白糖1小勺 、植物油适量、 豆豉1大勺
方法步骤:
1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
2、锅中入油,放入去皮花生米,小火汆熟,捞出滤油,放凉使其变脆。
3、猪肉丁加葱姜末、1小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。
4、热锅入油,油温后加入1大勺老干妈豆豉,煸炒出香味,入猪肉丁煸炒至颜色变白。
5、放入香干丁、竹笋丁煸炒,放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。
6、把凉透的熟花生米放入,炒匀即可。
九、小炒家常菜怎么做?准备食材:黄瓜两根,胡萝卜半个,木耳,银杏仁,大葱各适量。
1.首先把黄瓜去皮,切去头尾,从中间切开,再改刀切成菱形块,放入盘中备用。
2.胡萝卜切成片,大葱切成葱花,一起放入料碗中备用。
3.起锅烧水,等水烧开后,加入一勺食盐,用来增加菜的底味。
4.然后下入切好的配菜,再下入木耳,焯水两分钟后倒出控水。
5.另起锅添入少许食用油,先倒入葱花爆香,加入半勺清水,再放入焯过水的配菜。
6.然后再加入食盐3克,味精1克,开大火快速翻炒几下。
7.接着再勾入少许水淀粉,继续翻炒30秒左右。
8.最后淋入少许明油,简单翻匀就可以关火,起锅装盘了。
十、莲藕做法大全家常菜小炒?莲藕家常菜小炒做法:莲藕150克,青椒80克,胡萝卜80克,黑木耳3克,百合40克
辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许
步骤1
莲藕去皮洗净切片,和百合一起泡入醋水里,黑木耳用清水泡开后洗净,青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2
备好水淀粉和蒜末(生粉加入清水溶化即成水淀粉)
步骤3
除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
步骤4
热锅倒油,油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
步骤5
再把蒜末倒入爆香
步骤6
把焯水过的食材倒入炒出香味,加盐煸炒片刻
步骤7
把青椒倒入翻炒均匀
步骤10
加入鸡精翻炒均匀
步骤11
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
小提示:
1.百合和莲藕都要泡在清水里,里面加入少许白醋能保持色泽不变
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