铁锅炖大鹅怎样做法好吃,铁锅炖大鹅怎么炖最好吃啊
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、铁锅炖大鹅好吃说说?铁锅炖大鹅,真是好吃,这种美食是可遇不可求的,吃过令人回味。
二、盘锦铁锅炖大鹅哪家好吃?一,张家院灶台鱼炖大鹅。
他家店在盘锦市兴隆台区世纪小区2区。他家是地地道道的铁锅炖,一般去了会点鱼和鹅。贴的饼子也很地道。
二,杨家院柴火鱼炖大鹅。
他家店在盘锦市大洼区泰山中路昆仑新天地。
他家的铁锅炖大鹅,有一种浓郁的乡土风情,一大铁锅热气腾腾的炖鹅,超美味。他家的一些小配菜也非常不错。
三、丹东铁锅炖大鹅哪好吃?丹东铁锅炖大鹅在集贤路口那儿有一家做得不错。
四、铁锅炖,炖大鹅,铁锅炖大鹅。下联是什么?铁锅炖大鹅农家特色
玳瑁筵嘉宾环保卫生
五、大鹅怎样炖好吃?主料:
*
大鹅1只辅料:生抽4茶匙,老抽1茶匙,白糖适量,黄酒50克,白酒适量,葱姜蒜适量,八角3粒,桂皮1段,草果1个,干辣椒5个
炖大鹅的做法步骤
1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净,小绒毛处理起来比较麻烦,一定要有点耐心。
2.剁好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
4.炖大鹅需要的调料。(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等)
5.锅中放2茶匙食用油,放入适量大约25克白糖炒糖色。
6.糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅。(炒糖色不上色,也有去腥去异味的效果)
7.翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料。(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味)
8.炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐。
9.加入50克花雕酒。
10.烧沸后,烧三两分钟再盖上盖子,高压锅上汽后改最小火,20分钟后
11.高压锅自然放压后开盖即可。(喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁,也可以留些汤汁用来烧土豆)
12.成品
六、铁锅炖大鹅炖多久?一、大鹅选用的当年鹅炒香直接炖四十分钟左右就熟了,如果是老鹅最好是上高压锅炖20分钟左右,再放入大铁锅中炖二十多分钟即可食用。
二、炖大鹅一定要多放点底油多炒一会,皮肉紧缩断生状态时再放入调料炒制,这样也是为了避免大鹅的腥味。
三、烹入白酒和料酒有助于去除鹅的腥臊异味,有去味增香的作用。
四、土豆也可以炒一下再炖,做这种大锅菜直接炖土豆即可,并且中途不用搅动,避免土豆熟了糊化成泥状,不搅动土豆熟了以后也会保持原形。
五、大豆油有生豆油味,先高温加热至青白色,再放入葱段姜片八角香叶炼香。
六、炒制大鹅时可以放动物性油脂,如猪油来增加香气。东北人喜欢炖大鹅里放上东北酸菜,味道也是很棒的,也被很多人所接受。酸菜解腻,吸收大鹅的汤汁后更酸香
七、鹅鹅鹅铁锅炖大鹅段子?鹅鹅鹅曲项拿刀割,拔毛烧开水,铁锅炖大鹅
八、铁锅炖大鹅又名?菜名铁锅炖,其原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。起源于闯关东时期,到大东北的人们和东北本地人群,通过乱炖的形式产生的菜品。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主。
九、铁锅炖大鹅热量?是251 大卡
鹅肉富含多种矿物质元素,如钙,磷,热量,钾、钠等十多种,同时富含蛋白质,其各种氨基酸又非常符合人体所需,因此鹅肉是一种理想的高蛋白、低脂肪以及低胆固醇的营养健康食物。
鹅肉的热量在属于较少的肉类之一,只是比鸡肉的热量稍微高一些。比其他肉类都要低很多。如果想要减肥的妈妈们在吃鹅肉的时候可以将皮撕下来,因为鹅皮里面含有的脂肪含量还是很高的,所以吃鹅肉的时候可以挑瘦的吃哦。
十、铁锅炖大鹅文案?需要准备的食材:散养鹅、土豆、油盐、大葱、姜蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、白糖、老抽、生抽。
【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的新鲜大鹅处理好,将大鹅给清洗干净然后给剁成块。准备大土豆两到三个,将土豆给去皮然后就切块,把大葱洗净然后切段,生姜洗净再切片,大蒜去皮洗净然后拍碎;
第二步、以上食材准备好后,下面来炒制,准备炒锅,将炒锅洗净然后将炒锅烧热,锅中倒入适量的食用油。锅中放入鹅肉块,开大火翻炒至没有多余水分,炒干些了;
第三步、然后锅中再放葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒,翻炒出香味。锅中再淋入料酒、老抽、生抽,翻炒均匀后再放没过食材的热水。锅中再放适量白糖,搅拌一下,大火煮开小火炖60分钟左右;
第四步、最后等待鹅肉熟了以后,最后放入土豆和适量的盐,再将其搅拌均匀继续炖15人分钟左右。直到土豆炖得绵软,再开大火收汁即可
wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。
免责声明:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
联系电话:17898872021
下一篇:罗川豆沫汤做法,豆沫汤的做法过程