炖羊蝎子羊脖子，大铁锅炖羊蝎子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

调料：

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做法：

1、把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味

2、锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜。

3、就是为了要这个油，这个油里充满了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出来的

4、煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味。

5、将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸，这个汤很关键，香料可以去膻解腻，还何以增加香味，反正满厨房都是香的，更别说羊肉了。

6、放入泡净血沫的羊蝎子。

7、大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时，

8、最后放盐、胡椒粉调味出锅即可。汤多了可以放在火锅里就是外面的羊蝎子火锅了。涮点蔬菜、豆腐之类的

、水开，入羊肉，再加入茶水焯，开锅后捞出入冷开水中；2、加入姜片和洋葱（一定选洋葱，不能加大葱‘大葱煮过后会发酸’）3、加入料包（丁香+砂仁+桂皮+白芷+甘草+大枣+枸杞）；4、开大火烧40分钟，不要盖盖；5、调味：+味精+胡椒+盐，小火炖烂，白萝卜去皮切片（去油腻，增鲜）垫火锅底，再倒入羊蝎子

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