虾仁配什么菜炒好看又好吃，虾仁怎样炒才好吃呢搭配什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

食材清单

虾仁 100克 、 黄瓜 1根 、 葱 5克 、 姜 1片 、 盐 1克 、 白胡椒粉 1克 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 2克 、 糖 2克。

烹饪步骤

步骤1

准备好所需要的材料；

步骤2

虾仁开背去虾线后放盐、胡椒粉和料酒，腌一下去腥；

步骤3

锅中倒入适量的油，放入切好的葱花和姜丝煸香，倒入腌好的虾仁，炒至变色；

步骤4

放入切好的黄瓜丁；

步骤5

加入生抽1勺；

步骤6

再加入蚝油1勺；

步骤7

再加入盐2克，糖2克，炒匀；

最后一步

出锅装盘。

— 食材清单 —

主料:

少量

辅料:

虾仁

少量

黄秋葵

6个

玉米粒

少量

— 烹饪步骤 —

1· 对虾稍冰后剥虾仁用盐和料酒稍腌，胡萝卜切小丁，黄秋葵切小段，玉米粒剥好备用。

2· 油热后先入胡萝卜、玉米粒翻炒。

3· 在加入虾仁，炒至略变色后再加入黄秋葵。

4· 加盐、味精调味，加少量水略煮即可。

小炒肉可以配青红椒，香菜梗或者芹菜梗都行

虾仁通常和黄瓜、腰果、鸡蛋、豆腐等放在一起烧。

做法如下：

*

一、翡翠炒虾仁原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。 制作： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。 3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 特点： 白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。

二、腰果虾仁配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 做法： 1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。

3.炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。

三、虾仁炒鸡蛋 原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克 做法： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。 2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。 3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液 炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘

四、水晶虾仁 主料：大粒虾仁。 主料：盐，味精，生粉 制作： 虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。 特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。

五、虾仁炒豆腐原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。 制作： 1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。 2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。 特点：清香适口，豆腐嫩。

韭菜一把、虾仁半碗，蚝油适量、食盐3g/生抽5g/食用油6g、五香粉5g

步骤：

1. 首先呢，我们将韭菜清洗干净，切成小段，虾仁也清洗干净，锅里热油，先翻炒虾仁，炒出香味儿。

2.接着呢，放入切好的韭菜，进行搅拌翻炒，加入加入调味品，大约1分钟左右。

3.2分钟的时间，美味的韭菜虾仁做好了，成本实惠，味道清淡，家人爱吃。

提示：韭菜虾仁，先炒虾仁，最后放韭菜，这样韭菜就不会变色，嫩绿的颜色，吃起来更有感觉，色香味俱全。

虾饺馅中能够配的蔬菜有韭菜、香菇、竹笋、豌豆、胡萝卜丁、小白菜、莴苣、芹菜、苋菜等。虾饺馅搭配的蔬菜尽可能选择一些体积小或者能切的细碎的蔬菜。虾饺馅不适合搭配维生素C含量高的蔬菜，如菠菜、茄子、冬瓜、南瓜、秋葵、山药、黄瓜等。特别是菠菜中的草酸和虾的高蛋白结合，容易影响人体对钙质的吸收。

虾饺馅有木耳胡萝卜馅、蘑菇油菜馅、酸菜馅、西葫芦鸡蛋馅、大头菜胡萝卜粉丝馅、茴香馅、白菜粉条馅、韭菜馅。

配鸡蛋，韭菜馅。

做法如下：

1· 鸡蛋打散，锅里放入豆油及少许猪油，锅中油烧开 ，晾2分钟，再开小火，把鸡蛋搅散

2· 搅完之后 加入适量食用盐 ，晾凉 待用。

3· 韭菜洗净 切沫 ，越小越好

4· 鲜虾去虾线（拿牙签在虾的背部第二节的位置挑出来比较容易），切段，用少许淀粉抓均匀。

5· 搅散的鸡蛋晾凉加入到韭菜沫里，里面放入花椒面、鸡精，豆油。

6· 和面时一定要用凉水，这样饺子皮很有弹性，并且饺子皮不面。揉成面团 醒发1个小时。

7· 开始包 ，不要太大馅，记得每个饺子里放入一段虾仁。

8· 记得要捏严，煮的时候锅里放些盐

9· 水烧开3次 完成

韭菜猪肉馅的，还可以制作活虾饺子馅，营养价值非常丰富，对于孩子来说适当的吃一些活虾饺子，能够满足身体营养需求。

配西蓝花、芦笋、番茄、西芹、莴笋都可以。。

西蓝花炒虾仁做法

用料：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许。

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟。2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。

3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

5、锅中倒入少许油，下蒜末。

6、下虾仁翻炒变色。

7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

虾仁通常和黄瓜、腰果、鸡蛋、豆腐等放在一起烧。

做法如下：

一、翡翠炒虾仁原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。 制作： 1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。 3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 特点： 白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。

二、腰果虾仁配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 做法： 1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。

2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。

3.炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。

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