家常菜炒莲子，图文爆炒鲜莲子全家都爱吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

寓意全家具有阖家团圆，幸福美满。荷塘小炒不仅名字优雅，吃起来也特别的好吃，这道小炒采用的都是秋天的时令蔬菜，非常的低卡，丝毫不用担心吃多了会长肉肉！荷塘小炒不仅吃起来清脆爽口，还具有生津止渴的作用，对于降秋燥是非常有好处的！

食材清单：

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胡萝卜 50克 荷兰豆 80克

莲藕 80克 银耳（干） 8克

盐 适量 糖 少许

油 适量 鸡精 适量

水淀粉 适量 木耳（干） 8克

烹饪步骤：

1、木耳、银耳加水浸泡

2、荷兰豆洗净撕去筋，放入盘中

3、莲藕对半切开，再切成薄片

4、胡萝卜斜切块再切薄片

5、木耳去蒂用手撕成片，放入碗中

6、银耳去蒂，切小块，放入盘中

7、锅中烧开水，放入莲藕焯水一分钟

8、再放入胡萝卜

9、荷兰豆焯水一分钟

10、再放入木耳焯水半分钟

11、奖所有焯水的蔬菜倒入漏勺中

12、放入凉水中浸泡至凉，然后倒入漏勺控水

13、锅中倒入油烧热后把所有的食材倒入锅中，翻炒均匀

14、加入盐、鸡精、白糖、水淀粉、翻炒均匀即可，这样一道美味的荷塘小炒就做好了。

食材清单：

胡萝卜 50克 荷兰豆 80克

莲藕 80克 银耳（干） 8克

盐 适量 糖 少许

油 适量 鸡精 适量

水淀粉 适量 木耳（干） 8克

烹饪步骤：

1、木耳、银耳加水浸泡

2、荷兰豆洗净撕去筋，放入盘中

3、莲藕对半切开，再切成薄片

4、胡萝卜斜切块再切薄片

5、木耳去蒂用手撕成片，放入碗中

6、银耳去蒂，切小块，放入盘中

7、锅中烧开水，放入莲藕焯水一分钟

8、再放入胡萝卜

9、荷兰豆焯水一分钟

10、再放入木耳焯水半分钟

11、奖所有焯水的蔬菜倒入漏勺中

12、放入凉水中浸泡至凉，然后倒入漏勺控水

13、锅中倒入油烧热后把所有的食材倒入锅中，翻炒均匀

14、加入盐、鸡精、白糖、水淀粉、翻炒均匀即可，这样一道美味的荷塘小炒就做好了

牛肉片用素易鲜、生粉、盐、糖腌下10分钟左右，热锅，下橄榄油把腌好的牛肉片炒至7成熟，盛起待用

重热锅，下橄榄油爆香姜片与蒜片，下莲藕片稍，下小许的素易鲜炒均匀，投下荷兰豆与红萝卜片稍炒，下调味料糖、蚝油、酒、、生抽、盐、炒均匀，下之前7成熟的牛肉片炒透，即可

食材清单：

胡萝卜 50克 荷兰豆 80克

莲藕 80克 银耳（干） 8克

盐 适量 糖 少许

油 适量 鸡精 适量

水淀粉 适量 木耳（干） 8克

烹饪步骤：

1、木耳、银耳加水浸泡

2、荷兰豆洗净撕去筋，放入盘中

3、莲藕对半切开，再切成薄片

4、胡萝卜斜切块再切薄片

5、木耳去蒂用手撕成片，放入碗中

6、银耳去蒂，切小块，放入盘中

7、锅中烧开水，放入莲藕焯水一分钟

8、再放入胡萝卜

9、荷兰豆焯水一分钟

10、再放入木耳焯水半分钟

11、奖所有焯水的蔬菜倒入漏勺中

12、放入凉水中浸泡至凉，然后倒入漏勺控水

13、锅中倒入油烧热后把所有的食材倒入锅中，翻炒均匀

14、加入盐、鸡精、白糖、水淀粉、翻炒均匀即可，这样一道美味的荷塘小炒就做好了。

用料：藕一节约200克、荷兰豆50克、胡萝卜数片、木耳8朵、百合50克

步骤：1.荷兰豆洗净，切成象眼状

2.葱切沫，姜连片准备待用

3.百合洗净，加开水烫一下，蓖去水分待用

4.藕洗净切片，胡萝卜切成⭐⭐形状，木耳水发好洗净。待用

5.淀粉调成水淀粉待用

6.锅内倒入食油适量，又热加入姜片。炸向后挑出。

7.随即加入荷兰豆煸炒，待荷兰豆稍稍变色，加入葱末

8.再加入藕、胡萝卜片、木耳，继续煸炒。为防止粘锅，喷少许清水。煸炒2分钟后加入开水烫过的百合。

9.再煸炒1分钟左右，加入糖适量、盐适量，翻炒均匀，倒入水淀粉。

10.再煸炒收汁。即可起锅。

1.山药去皮，对半切开，切成半圆片，泡在水中防止氧化。

2.胡萝卜去皮切片，荷兰豆掐去两角和茎。

3.藕去皮，对半切开，切成半圆片。

4.山药片、荷兰豆和藕片下锅出水后捞出。

5.少油热锅，下胡萝卜翻炒片刻，再下山药片、荷兰豆、藕片和木耳翻炒。

6.用1勺盐和1勺鸡精调味，少加点水。

7.再用湿淀粉勾芡，出锅前淋上少许色拉油

1.荷塘月色小炒热量大概是在39千卡

2.主料

藕一节约200克 ，荷兰豆50克，胡萝卜数片，木耳(水发)8朵，百合50克

辅料

食盐少许 ，白糖少许， 食油适量 ，淀粉适量 ，葱叶2根， 姜2片

步骤

1.荷兰豆洗净

2.葱切沫，姜连片准备待用

3.百合洗净，加开水烫一下，蓖去水分待用

4.藕洗净切片，胡萝卜切成片，木耳水发好洗净。待用

5.淀粉调成水淀粉待用

6.锅内倒入食油适量，又热加入姜片。炸向后挑出

7.随即加入荷兰豆煸炒，待荷兰豆稍稍变色，加入葱末

8.再加入藕、胡萝卜片、木耳，继续煸炒。为防止粘锅，喷少许清水。煸炒2分钟后加入开水烫过的百合

9.再煸炒1分钟左右，加入糖适量、盐适量，翻炒均匀，倒入水淀粉

10.再煸炒收汁。即可起锅。

荷塘月色（小炒）是广东地区传统的汉族名菜，讲究颜色和营养配搭。其菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的，如可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘月色也便更贴切。

因为要吃这个菜以及突出这个菜的原汁原味，脆嫩和清爽，所以一般都是本色咸鲜味。

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