青椒炒肉的做法大全图解,青椒炒肉的正宗做法实用
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一、余干辣椒小炒肉怎么做?原料:
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余干辣椒、五花肉 配料:黄酒、盐 余干辣椒小炒肉的做法1、把五花肉的肥肉取下来
2、准备好余干辣椒(大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯)
3、将肥肉切成小块,瘦肉也切成小块
4、将辣椒切开
5、锅内烧干水,转小火
6、放入切好的肥肉块,一定保持小火
7、等到一边变黄了,用筷子翻面,等到全部都变成金黄色。(这个时候一定要在锅边守着,一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了,不光是油渣不能吃,连熬出的油也要全部倒掉咯,因为炸焦了的东西不光是口感不好,还是有害身体的咯)
8、将炼好油的油渣用筷子拣出
9、锅内留些刚刚炼出的油
10、下瘦肉,翻炒变色
11、下切好的余干辣椒,翻炒断生
12、加入适量的黄酒、食盐,翻炒片刻即可出锅
二、美人椒小炒肉怎么做好吃,美人椒小炒肉的家?1.美人椒洗净2.切碎3.精肉切小片4.蒜瓣切片5.坐锅,放油,爆香蒜片6.倒入肉片,翻匀7.放酱油,炒熟8.倒入美人椒9.翻炒一会儿10.放盐、醋,翻匀即可11.出锅喽小贴士先放酱油炒熟肉片,口感好。
三、线椒小炒肉?主料
猪五花肉3两,青线椒一把
辅料
大葱半根,生姜一块,蒜子两粒,盐少许,食用油一勺,料酒少许,白糖适量,鸡粉适量,生抽少许,蚝油适量,
步骤
1.准备猪五花肉3两左右,洗净后切成薄片,放入盆中。
2.洗净的青线椒一把,我们先去掉根部,然后斜刀切成片,放入盆中备用。
3.下面切一点配料,大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,蒜子两粒切成蒜片,一起放入盆中。等食材全部备好以后,我们开始上锅烹饪。
4.炒锅烧热,倒入切好的线椒,开小火翻炒,加入少许食盐,这样既能增加辣椒的底味,也能使辣椒快速地回软。
5.开小火煸炒,先炒出辣椒的水汽,这个过程大概要三分钟,把辣椒炒至虎皮状时即可关火,倒出备用。
6.重新起锅,加入一勺食用油,倒入葱姜蒜爆香。
7.爆香以后倒入肉片,快速翻炒几下,从锅边烹入少许料酒,利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。
8.把肉片炒熟以后,加入几滴老抽上一下底色,翻炒均匀。
9.然后倒入炒好的线椒,简单翻炒几下,改成小火开始调味。
10.加入少许食盐,白糖,鸡粉,再加入少许生抽从锅边淋入,最后加入一点蚝油,快速翻炒化开调料,大火爆炒30秒,快速翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
四、杭椒小炒肉是怎么做的?用料主料五花肉300克杭椒150克辅料食盐1/2茶匙蚝油1茶匙白糖1/2茶匙料酒1茶匙老姜5克大蒜5瓣老抽1茶匙杭椒小炒肉的做法1.主要食材:五花肉、杭椒、老姜、大蒜2.五花肉去皮切薄片3.杭椒洗净切斜段,老姜切片、大蒜切片4.炒锅置火上,放入切好的五花肉煸炒5.煸炒至五花肉吐油变色,把五花肉拨到一边,放入切好的姜片、蒜片,煸炒出姜蒜香味6.煸炒出姜蒜香味后,加入一茶匙料酒7.加入一勺老抽快速翻炒均匀8.翻炒均匀后加入杭椒快速翻炒9.翻炒至杭椒微微起皱后加入二分之一匙食盐、二分之一匙白糖10.最后加入一茶匙蚝油快速翻炒均匀即可关火盛出
五、王刚螺丝椒小炒肉?用料:
五花肉 200克,螺丝椒 7-8个,小米椒 4个,蒜瓣 6瓣,老干妈风味豆豉酱 2勺,老抽 1勺,生抽 2勺,香油 半勺,盐 若干,玉米油 少量。
做法步骤:
步骤 1
所有食材洗好,五花肉切片。
步骤 2
螺丝椒滚刀侧切成段。
步骤 3
起锅小火(不加油)倒入切好的五花肉慢慢煸炒。
步骤 4
炒至出油、表面焦黄,不喜欢肥肉口感的可以多煸炒一会。
步骤 5
五花肉煸好乘出。
步骤 6
锅洗干净,起火,加入少量玉米油涮锅去胶脂,倒入螺丝椒、蒜末,炒出香味; 加豆豉酱:锅中间留空放两勺老干妈风味豆豉酱,加热至冒泡和辣椒混合翻炒 加小米椒:加小米椒一是螺丝椒不够辣,加点小米椒增加辣味,二是一起搭配色泽好看? PS:加酱之后就要控制好火候并且快速翻炒,防止炒糊。
步骤 7
辣椒炒软后加入煸炒好的五花肉,加一勺老抽、两勺生抽、半勺香油、少许盐(因为酱是咸的,盐加一点就够了),快速翻炒2分钟出锅。
六、余干椒辣度?辣度适中,干香。余干枫树辣,当地又称丰收辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。
枫树辣果实较小,皮薄,肉质细嫩,口感鲜、香,辣味适中,吃后略带甜味,炒食。
七、小炒肉参怎么做?1.肉参切片, 青椒和洋葱切丝备用;
2.锅中倒少许油 , 烧热后加入肉参翻炒;
3.然后加入洋葱和青椒 加少许酱油 最后加少许孜然粉翻炒两分钟出锅。
八、莲藕小炒肉怎么做?制作原料
主料:莲藕(300克)、猪里脊肉(150克)。
辅料:香菇(干)(40克)、红辣椒(30克)。
调料:大葱(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、淀粉(玉米)(10克)、酱油(8克)、
莲藕炒肉
植物油(30克)。
制作工艺
1.猪里脊肉洗净,切片;
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3.莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡;
4.香菇洗净泡软去蒂;
5.葱洗净切段;
6.红辣椒洗净,切丝;
7.锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起;
8.锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9.加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可
九、山西小炒肉怎么做?猪肉(五花肉最好) 葱段、姜片、蒜片 花椒、大料、干辣椒 料酒、老抽 十三香、胡椒粉 开水 盐、鸡精 山西家常小炒肉的做法 五花肉洗净、去毛,切略厚的片。葱切马蹄段,姜蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步骤1炒锅内热油,下花椒爆香,去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步骤2肉片下锅,放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。山西家常小炒肉的做法 步骤3依次烹入料酒、老抽,均匀上色后倒入砂锅。山西家常小炒肉的做法 步骤4添加足量的开水,加入适量的盐,大火烧开,小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。
十、怎么做红烧小炒肉?红烧小炒肉的,主要配菜分为,青椒,蒜苔,肉,辅料为葱姜蒜花椒,先把肉腌制,然后热锅凉油,放肉,放辅料,放配菜。
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