香辣脆鹅肠高清图片,小炒腊猪肠图片高清
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
一、小炒仔肠做法大全?30分钟
香辣
简单
其他
其他
其他
用料
小肠头200克
葱白三根
红尖椒一个
干辣椒两个
鲜姜一小块
盐巴味精适量
蚝油一汤匙
米酒适量
做法
1/8小肠翻过来 加入适量的地瓜粉和盐 揉搓 再清洗干净 洗干净的小肠 水开焯水30秒 迅速捞出冷水再冲洗
2/8洗干净的小肠 切好待用(小肠不能切太短 炒了会缩水)
3/8所有配料切好 待用
4/8锅烧热 倒入适量的油 加入姜丝 蒜蓉 干辣椒 爆香
5/8倒入小肠 (大火翻炒)
6/8加入米酒(我这是自己酿的酒酿)
7/8加入红尖椒 葱丝 盐巴味精 蚝油翻炒均匀
8/8又香又脆的炒小肠 出锅咯
二、鹅肠的做法大全?一、主辅料:
*
鹅肠200克、腌萝卜干1小碗、豌豆半小碗、老抽半勺、米酒1勺、五香粉少许、大蒜1个、蚝油1勺、盐少许、油适量。【做法】:
第一步:处理配料:豌豆剥去外壳清洗干净沥干,小米椒清洗干净切斜刀,萝卜干切碎,大蒜去皮切片。
第二步:腌制鹅肠:将买回来的熟鹅肠清洗干净沥干,切成小段。将萝卜干、小米椒段放入鹅肠中,加入老抽、米酒、五香粉拌匀,腌制半小时以上。
第三步:锅内倒入油,烧热,放入豌豆粒翻炒均匀至变色后,放入大蒜炒香。
第四步:倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右,加入蚝油、盐调味,淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅第四步:倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右,加入蚝油、盐调味,淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅
二、材料:
麻辣烫料半包,鹅肠100克,盐2茶匙,竹签若干,辣椒酱1汤匙
做法:
1.鹅肠先用清水冲洗,再用尖刀顺肠挑开,撒盐在盆中干搓,再洗;如此用盐反复洗3次。
2.将洗好的鲜肠在沸水中抄1分钟至变色,再穿竹签更好穿;烫出来的肠肉也会更脆更香。
3.用汤锅烧滚水,按麻辣烫底料和水1:5的比例下麻辣烫料,煮开3分钟后即可下串;在水开状态下,烫3-5分钟即可捞出,热吃和冷吃均无可挑剔。
4.如果觉得辣度不够,可以刷一点自己喜欢的辣椒酱,吃起来更过瘾。
三、鹅肠菜做法大全?主辅料:鹅肠200克、腌萝卜干1小碗、豌豆半小碗、老抽半勺、米酒1勺、五香粉少许、大蒜1个、蚝油1勺、盐少许、油适量。
【做法】:
第一步:处理配料:豌豆剥去外壳清洗干净沥干,小米椒清洗干净切斜刀,萝卜干切碎,大蒜去皮切片。
第二步:腌制鹅肠:将买回来的熟鹅肠清洗干净沥干,切成小段。将萝卜干、小米椒段放入鹅肠中,加入老抽、米酒、五香粉拌匀,腌制半小时以上。
第三步:锅内倒入油,烧热,放入豌豆粒翻炒均匀至变色后,放入大蒜炒香。
第四步:倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右,加入蚝油、盐调味,淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅第四步:倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右,加入蚝油、盐调味,淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅
四、鹅肠汤的做法大全?需要注意的是,处理干净的鹅肠,一定要控干水分再炒,这样才能保证爽脆的口感,不会由于泡在汤汁中而变得韧而不脆。
姜末和蒜片爆香之后,放入鹅肠迅速爆炒,大约五分钟左右就可以放豉油,继续翻炒到每一条鹅肠都裹上一层油亮的酱色,就可以起锅了,摊在提前炒好的土豆丝或豆芽上,吃起来非常爽脆过瘾。
五、永新小炒大全?永新血鸭
永新血鸭是永新县的一道地方特色菜肴,与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样,非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究,主料为水鸭(2-3个月的嫩鸭最好)配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。
2、永新狗肉
永新狗肉是吉安市永新地区特色美食,最具代表性的独特做法是永新血狗和肚包狗。永新人烧狗肉颇有讲究,大体分为烹、烧、炒三种。
3、和子四珍
和子四珍是江西吉安永新的一道传统名点。当地民间用自己生产的农副产品酱后晒制而成的绿色营养食品,和子四珍即酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄,是用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料,酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性,直接食用,甜而不腻,又有干货酱制保健类食物的特性。
六、鹅肠鹅肠怎么洗才干净?将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐(24克)、醋(75克),浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出<白泡沫时,马上用水洗净。如脂肪多可撕去。
七、鹅肝鹅肠做法?给大家推荐干炒鹅肝鹅肠的做法:
配料:
鹅肠500克 、鹅肝500克、 柿子椒15克、红椒15克 、 豆瓣酱3克、食盐3克、味精2克、色拉油50克、葱5克、姜10克、蒜8瓣、料酒6克、酱油3克、高汤100克
烹饪步骤:
1.将鹅肠和鹅肝氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块
2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香,下鹅肠和鹅肝煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色,放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟,放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。
八、小炒鹅的家常做法?小炒仔鹅
鹅胸肉质地细嫩,宜快炒出锅,将肉汁紧紧锁在里面,放点芹菜和辣椒,丰富口感,更突出鹅肉的香嫩。
食材准备
350克鹅胸肉,50克香芹段
蒜苗段、朝天椒圈各少许,5克盐
2克味精,生抽、料酒各10毫升,35毫升食用油
烹饪步骤
1 把洗净的鹅胸肉切成肉丁。
2 肉丁放碗中,淋入少许料酒。
3 加入盐、味精、生抽,抓匀。
4 再腌渍约10分钟。
5 锅置火上,倒入少许食用油烧热,放入肉丁爆香。
6 淋入料酒,炒匀。
7 倒入朝天椒圈、蒜苗段,炒出香辣味。
8 加盐、味精调味。
9 再倒入香芹段,淋上生抽,翻炒至熟。
10 用水淀粉勾芡。
11 炒匀入味。
12 盛入盘中即成。
九、小炒鸡肠家常做法?1、鸡肠切片、泡菜切片,鸡肠里的鸡油剁碎,备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。泡菜里有泡椒、泡大蒜、泡蒜苔、泡姜等。
2、一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡肠上用筷子进行搅拌。
3、搅拌均匀后的鸡肠挂上了调料腌制一下。
4、大火倒入鸡肠爆炒几下、炒至鸡肠变色、断生,无血水。
5、将鸡肠铲在一边,留下热油,倒入泡菜继续大火爆炒一下炒出泡菜香味即可。
十、小炒鸭肠正宗做法?1,鸭肠先过一下,将盲肠摘掉。
2,鸭肠加入盐,反复搓洗,冲洗干净。
3,鸭肠切成小段。
4,小米椒去蒂,切成圈。
5,香葱理好,切成葱花。
6,青椒清洗干净,切成细丝。
7,锅中倒入菜油,倒入鸭肠,大火翻炒。
8,加入葱花和小米椒,翻炒均匀。
9,调入老抽、料酒,翻炒均匀。
10,倒入青椒,调入盐、醋、白糖、生抽,翻炒均匀。
11,出锅装盘,味道鲜美,非常下饭。
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