日本人吃中餐真实感受，日本人吃中餐吐槽量大

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首先，米其林是法國卖汽车轮胎的，所谓权威性都是自己包装的，他们没有资格评论中国菜。其二，日餐虽精致但和中餐没有可比性，日本饮食只停留在“匠人”层面上。而中餐，五千年的饮食文化渊源，影响着周边、亚洲、以致世界，这样的文化内涵不是请几个所谓的美食家能够评判的。其三，米其林只是风声大被新潮派追捧，而真正的中国烹饪大家才不屑一顾。

“米其林资讯”只是工业时代初期为了多卖轮胎而创办的一本免费小册子，里面收录加油站、汽车维修、及一些旅游资讯和住宿等服务，以因应在欧洲刚刚兴起的汽车旅行风潮。后来米其林兄弟看到修配厂工人拿这些小册子垫汽车，觉得颇为生气不被尊重，而改为收费贩卖。长话短说……后来又创办了旅馆评星，又雇了一帮人培训后用来“卧底私访”成了所谓公平专业的米其林评委。

只是近些年米其林在欧洲已经不太吃香，由于美国电视台山寨日本的“美国版铁人厨师赛”，才得以让米其林在日本遍地开花，日餐从技术上讲，只是中餐庞大体系中的一个小小的技能，“井底之蛙”如何评论博大精深的庞大中餐饮食文化。

后来米其林又登陆香港，也就有了“米其林死亡之吻”的典故，简略说之“就是小餐馆被米其林评星后，生意虽爆增，却面临加租逼牵或关张的厄运。

2016年，米其林在制定进军中国市场的策略，第一站就是上海，这也就是为什么中国没有日本“米星星”多的缘故。

米其林轮胎之“米其林美食星”，只是个跨行业不务正业的汽车轮胎商。你觉得法国卖轮胎的在世界各地乱评星“有专业性吗？”而它们的主行当却是卖轮胎的。如果“开棺材铺垫卖床上用品，多数人应该不会买吧”。

本人90年代初，于北京出版过10本专业烹饪书籍，20多年前，受邀来美交流，9个月便以杰出外国人获得食品设计家永久居留权。那时日餐刚刚在美兴起，若说中餐之技法和基本功有多么博大精深，做寿司仅凭想象拿过来就做，根本不用学，那时在佛罗里达。后来接触意大利餐和法国餐，除了原材料不同，烹调技法、手法、调味技巧中餐中全部涵盖，做他们的菜，就像山东菜厨师学道川菜那么简单。

刚给某杂志写了篇稿子，意思就是“轮胎米其林没资格品论中国菜”……这样搞乱了市场，影响了真正煮菜的，那几个“特务”只是自己的“偏口”……代表不了广大食客。

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