历朝历代的春节习俗，古代春节食俗

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中国饮食文化博大精深源远流长，春节作为一年到头至关重要的节日，在古代的食俗自然妙趣横生，下面壹周君就为大家讲解一些我国古代春节的食俗。

主食不论是在现代还是在古代，一直都是中国人过春节的重头戏。现如今米饭面条馒头成为人们吃的主食是经过了长期的演变的。在先秦时代基本吃的是“麦饭”，谷物制粉的技术差不多在两汉时期才流行起来，所以孔子孟子老先生年夜饭吃的主食也只有“粗粮”了。

在现代猪牛羊肉是家家户户春节必不可少的，但在古代有一阶段鹿肉才是人们的大众肉食。据记载鹿舌、鹿尾都是当时有名的下酒菜。除去鹿肉，当时野生动物数量足够庞大，所以也成了人们的纯天然肉食库，年夜饭上野味变得极为丰富，狐狸肉、老虎肉等统统都是人们的盘中餐。

饺子和汤圆在古代也是人们春节期间必吃的美食。饺子在唐朝时期已经初具雏形，在宋朝的叫法为“角子”，在元朝则成为扁食。饺子形如元宝，人们就将饺子赋予招财进宝的含义，而且饺子便于人们将糖果、铜钱等包进里面，所以自然而然能轻松赋予它吉利的意义。

汤圆作为南方过年的标配起源则略晚，北宋上元节吃的“圆子鼓豉”与现在的汤圆略微相似，再之后到了南宋就已经有乳糖圆子、山药圆子等做法了。在明朝时期，北方吃的元宵的制作方法就是用糯米制成面团，夹心用核桃、白糖等作为食材，这种做法就与现如今的汤圆基本一致了。

爱吃辣的朋友如果穿越会古代可能稍有些难过，因为辣椒是明末才从美洲传入中国，而且起初还是作为观赏植物来栽培，之后才有了辣这种味道，所以在清朝之前，春节期间的美食是与辣椒无缘的。

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