过年应该吃什么，过年应该吃什么菜

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过年吃啥？我国南北方的差异较大。对于北方人而言，过年一般吃饺子、面条、鱼、大虾等美食。对南方人来说，一般吃火锅、年糕、腊味等美食。那这些美食都有哪些寓意呢？

北方：

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初一是一年的开始，一定要吃饺子，寓意一年美好的意思。

大年初五也称为破五，要吃饺子。老家的传统说法是要把小人的嘴给捏住。破五的饺子肉馅和菜馅要自己剁，这样把这一年中的不顺利的东西都剁掉。

2、面条：北方有的地区在大年初二需要吃面条，誉为百年长寿。其最地道的做法是利用初一包饺子，剩下的面做面条。因为经过一夜面非常筋道，所以做出来的面条也会很长，很有韧性。

另外，还有在初七这天吃面的习俗，因为这天在古代传说中是人类的生日，也有七人八谷的说法。

3、 鱼：中国过年无论南、北方都有吃鱼的习惯。吃鱼寓意着“年年有余”。在有的地区年夜饭吃鱼时，还要留头留尾到明年，表达新年“有头有尾”的祈愿。

南方：1、火锅：南方过年通常会有火锅和鱼。因为火锅沸腾，热气腾腾，红红火火的。寓意着日子红红火火，讨个好彩头。同时，吃火锅还能荤素搭配，也正是一家人围坐一起，其乐融融的过大年的气氛。

2、年糕在南方的一些地区，过春节有吃年糕的习俗，象征着“年年高（糕）”。尤其在江浙一带，把年糕叫做“年年糕”，寓意人们的工作、生活一年比一年高。

年糕作为食品，在我国有着悠久的历史。公园六世纪《食次》中就有记载年糕“白茧糖”的制作方法。而年糕的制作也从米粒糕到粉糕的发展过程。

其实，过年还有很多很多好吃的。因民族、风俗、地域的不同而不同。

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