黄骨鱼鱼籽鱼泡火锅做法，黄骨鱼西红柿火锅做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄骨鱼火锅怎么做好吃

黄骨鱼是一种非常适合做火锅的食材，口感鲜美、肉质细嫩，但是怎么做才能让它更加好吃呢？下面，我们为大家介绍几个方法。

选择最好是自由，活着的黄骨鱼，这样的黄骨鱼鲜度更高，口感更好。若是要买死了的黄骨鱼，要看黄骨鱼体内有无腥味，腥味越重该黄骨鱼的质量就越差。

清洗黄骨鱼有点复杂，需要准备葱姜料酒和白醋。首先将黄骨鱼鱼鳞和内脏清理干净，撒上少量的盐腌制二三分钟，再用清水洗净，去除掉腌制后的盐，不然鱼肉会偏咸。然后将腌制好的黄骨鱼放入沸水中焯烫三分钟，在水中加入切好的葱姜丝和少量料酒，焯烫后，将黄骨鱼捞出，再用清水洗净，洗得越彻底的黄骨鱼肉质的味道也会越好。

将清洗好的黄骨鱼放入锅里，加入适量的水，再加入姜、蒜、料酒、盐等调料，慢慢炖煮，直到鱼肉变得软烂入味，然后撇去表面的浮油，再加入少许白醋，既可以去腥又可以增加酸味。

黄骨鱼火锅的佐料可自己加入个人口味的调料，比如豆腐、海带等，还可以尝试一些比较特别的配菜，比如大葱、花菜、蕨菜等等。要注意的是，佐料尽量不要过多，否则会掩盖掉黄骨鱼独特的鲜香味。

将熬好的黄骨鱼放入火锅中涮煮，使用时千万不要回锅重庆涮，不然肉质口感会变得柴硬。由于黄骨鱼本身肉质柔嫩，只需火锅底料颇为清淡，加上些许葱花、姜丝等小料即可。

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