东阳择子豆腐介绍，择子豆腐教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味可口的择子豆腐？

择子豆腐是一道传统的湖北特色小吃，口感细腻，香气扑鼻，营养丰富。那么，如何做出美味可口的择子豆腐呢？下面为您解答。

A1：择子豆腐的主要原料是黄豆，也需要加入水、明矾、草木灰等辅料。

A2：黄豆在泡制的过程中，要按照一定的比例加入明矾和草木灰，浸泡时间一般为12-20小时。黄豆浸泡好后，需要用清水洗净，去除表面的泡沫。

A3：在加入明矾和草木灰的时候，要按照正确的比例，否则黄豆无法完全脱皮。在搅拌黄豆浆液的时候，要注意力度，避免破坏黄豆的细胞组织。在切制豆腐的时候，要用割刀将豆腐均匀切成小方块。

A4：择子豆腐可以用油炸或者清水煮的方式来烹饪。油炸后可以拌入各种调料，做成各种口味的小吃。清水煮的择子豆腐口感更加细腻，可以搭配酱油、葱花等食用。

A5：择子豆腐是一道易腐食品，一般只能食用一两天，如果需要保存较长时间，可以将豆腐用蒸汽烘烤干，然后保存在密封容器中。

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