明朝皇帝吃什么饭菜，明朝皇帝吃一顿多少菜

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民以食为天，今天我们就聊一聊明朝天子吃啥：

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从节俭到奢华明太祖朱元璋出身农家,历尽生活的苦难才当上皇帝,他深知江山得来不易,坐上皇帝的宝座后,身体力行,崇尚节俭,一天吃两餐,饮食不过是家常菜肴。每天都吃一道菜——豆腐。马皇后也是个艰苦朴素的人，还亲自主持宫内的饮食。有一次朱元璋要为马皇后举办“盛大”的生日宴会，群臣兴致勃勃地来，想要大快朵颐一番，品尝到的也不过是四菜一汤。四菜一汤一度成为宴会的标配。

不过朱元璋的不肖子孙并没有继承老祖宗的优良传统，日子也过得越来越奢华了，饮食也跟着铺张浪费起来了。明朝中后期宫廷之中依然保持着豆腐的习惯。不过这豆腐已经不是普通黄豆制造而成的白豆腐了，而是用百鸟脑酿成，一盘看似普通的豆腐，其实耗费了上千只鸟脑，极尽奢侈。

皇帝的不同口味皇帝并非我们想象的那般天天吃山珍海味。他们的饮食,完全凭个人的喜好。嘉靖皇帝信奉道教，追求长生不老,平常所吃素菜为主,也有“獸酗脯”、“五色芝”这类修仙的食物。明穆宗有时喜欢吃驴肠,有时想吃果饼，常常叫尚膳监甜食房的人到东长安大街勾栏胡同采买。而他的皇后喜吃“市饧”,去崇文街坊釆买。木匠皇帝熹宗喜食什锦海味杂脍,用炙蛤鲜虾、燕窝、鲨翅等海味十余种,“共脍一处食之”。崇祯皇帝则对燕窝鹚情有独钟。每次厨师煮好汤,先呈递给太监,经过五六人的品尝,参酌咸淡,皇帝才能品尝到美食。

皇帝爱吃素每当遇到斋戒时,皇帝干脆吃素,减节饮食。明孝宗有过一年111天吃素的记录。在吃素其间,不仅禁止屠宰,而且赐宴也用素食,以减省原本御膳所需的猪、羊鸡鹅等物。当然,皇帝吃的素食可不是民间的普通素菜，其制作方法只能让我等平民叹为观止。比如嘉靖皇帝因久居西内享玄设醮,吃素的日子居多,但供给嘉靖帝的素食,必须“皆以革血清汁和剂以进”才能对皇帝的胃口。崇祯皇帝每月要持十斋，但又嫌素膳无味，于是令厨师就将生鹅褪毛,从后穴取出内脏,再将蔬菜放进鹅肚,煮沸取出,用酒洗尽,最后用麻油烹饪成菜肴。

宫廷饮食丰富多样，包括了主食、甜食、菜肴、茶食、酒、茶、贡品等，其中不少是独创食品。总而言之，就是食不厌精脍不厌细，越到后期越是极尽奢华。

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