湘菜腊味合蒸的做法窍门，食堂大锅菜腊味合蒸做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。腊味合蒸怎么做好吃窍门

腊味合蒸是广东传统的美食，味道香浓，又能增加食欲，但是如果做不好，就容易出现油腻味重等问题。怎样才能做出美味的腊味合蒸呢？下面提供几个窍门：

选购腊味要选择肉类挑选细致，表面油亮。没有捏硬的感觉，而且略带弹性的。同时，还要留意虫蛀、割伤等问题，以及是否来自有信誉的商家。

腊味油腥味比较重，可以在食用前将腊味焯水或用白醋浸泡去除油腥味，也可以将它切片后泡水（更好用清水泡）或用米酒浸泡后再食用，这样味道会更好。

配料方面选择蔬菜要留意健康，最好选用绿色蔬菜，像是菠菜、空心菜等，这些绿色蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，能促进肠胃蠕动，促进消化；同时蔬菜的颜色也能给人食欲。

腊味合蒸的关键是蒸的时间，这也是不同食材的烹调程度需要不同的时间的原因。一般来说，20分钟左右的蒸煮时长对于腊味合蒸比较适宜，但也要留意自己的蒸锅状况和选用的配料，适量调整蒸煮时间。

合适的酱汁能更好的提升腊味合蒸的味道。可以用蒜泥、辣椒油、酱油等来蘸食，这些调料能够增加味道，让食欲更加旺盛。

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