南北方的饮食习惯有哪些差异，南北方的饮食习惯差异原因

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在饮食方面，南北方确实是有很大差异的。自古以来,饮食就是百姓的第一要事。我国疆域辽阔,不同的地理环境与物质条件,使人们形成了不同的生活方式与思想文化观念,这也必然造成我国饮食文化的地域差异。以秦岭―淮河线作为长江流域和黄河流域的分界线，把中国划分为南北两方。 我国南方北方间的饮食习惯有很大差异。我国一直就有南米北面的说法,口味上有南甜北咸之分。

在北部，以山西和陕西为例。 在中国北方自然环境的影响下，饮食习惯与农业息息相关。 由于传统的耕作方法消耗大量的体力，因此饮食习惯的主要目的是饱腹。 因此，北部地区的面食具有大量特征。 在北部，由于气候干燥和人体大量蒸发，有必要添加更多的盐，并且它喜欢咸味。 面食是北方人的主要食物。 食物的主要补充是植物性食物，例如玉米，豆类和少量蔬菜，以及动物性食物，例如牲畜，家禽和动物。北方受季风气候影响，降雨量多集中在6月和9月 , 有利于小麦的生长，所以主食以小麦为主。

在南部，南方地区的饮食习惯是以大米为主要食材，还混以各种副食。食品原料选择广泛，加工方法精细，口味主要为酸辣。在中国西南地区，酸味和辛辣感经常被融合。从味道的角度来看，这里的酸辣味是一种复合风味，其中有一种或几种咸，甜，香的风味。酸辣可刺激食欲，产生水分并解渴，开胃消散食物，消毒杀菌，去除鱼腥食物。生活在这个热点地区的人们会感到疲劳和疲倦，饮食又酸又辣，可以缓解疾病。另外，山区谷物的淀粉食用更多，酸能水解淀粉，使其易于消化和吸收糖分。江南地区被誉为“鱼米之乡”。 大多数南方人将大米作为主食。 中国南方气候炎热多雨，耕地主要是稻田，所以水稻丰富。 

中国以南北划分是根据中国地理形势来定，只要中国有黄河.长江分界成为中国历史两大流域，随着人口迁移，人们就把长江以南为南方，长江以北为北方。东西两地气候不同，东边面临大海气候温和潮湿。西边面对山地气候条件干燥寒冷，所以生话特征有所不同。

太多不同了，一方水土养一方人。如果详细说，可以写个专题。

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南方和北方很多地方也没去过，也不知道每个地方具体习俗，说说我住得最多的三个城市吧

我老家重庆对吃还是比较讲究的，平时以大米为主食，自己家几口人吃饭也还是要炒几个菜的，冬天喜欢吃火锅，各种荤食蔬菜烫起来安逸得很。要是家里来客人就更讲究一些了，炒个十碟八盘的很正常的。

在上海也待了十几年，上海本地人相对饮食清淡，偏甜鲜，吃东西比较精致，花样繁多量很小。大部份人注重养生。

现在生活在赤峰属于东北地区，一半大米一半面食，这边平时家里以炖菜为主，一家人有时候就炖一大锅菜（肉加上几种蔬菜）比较简单的做法，各种酱菜咸菜是每顿必不可少的。还有就是量大，第一次上饭店五六个大人就点了五个菜，心里想不够吃，结果上来一份凉菜是上海三倍的量，其它菜也是超大份量，最后菜都没吃完。

不管是哪里，就觉得自己家乡美食好吃！

以秦岭淮河一线，分为南米北面。

因为北方雨水少，光照足，所以北方小麦产量多，人们以面食为主。

而南方雨水多且多丘陵，所以南方稻子多。就渐渐的形成了以米为主的习惯。

不过随着当今社会生活的飞速发展，米和面并不能成为评判南北饮食差异的根据，超市里米面应有尽有，是能够满足人们的任何需要的。

南方大米为主，北方面食为主，各具特色

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