食物分类五大类，五大类食物及营养素对照

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

第一类是谷类和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、红薯、山药等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

第二类是动物性食物，包括肉、鱼、鸡、鸭、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

第三类是豆类及其制品，包括大豆（黄豆）、蚕豆、芸豆、绿豆等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

第四类是蔬菜和水果，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

第五类是纯热能食品，包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等，主要提供能量

根据中国人的膳食饮食指南，中国专门制作了我国人民的膳食宝典，做为指导我国居民健康饮食的参考。

膳食的总体原则，也就是我们的膳食指南分为八个方面。

一，食物多样，谷类为主。

二，多吃蔬菜水果和薯类。

三，常吃奶类，豆类或其制品。

四，经常吃适量鱼，禽蛋，瘦肉，少吃肥肉和荤油。

五，食量与体力活动要平衡，以保持适宜起体重。

六，吃清淡少盐的膳食。

七，如饮酒应限量。

八，吃清洁卫生，不变质的食物。

根据膳食指南原则，我们应该合理选择一天中所吃的食物，以满足身体的各种营养需求。

科学的饮食结构，我个人是这样理解的。

首先，饮食的结构和多少要根据自身的消耗量来摄入，对于做体力工作的人和做脑力工作的人来说，做体力工作要多吃一点，吃好一点，以补充消耗，从而增加体力，恢复疲劳，对于整天坐在电脑前从事脑力工作的人，应适当减少食量，肉类应以高蛋白低脂肪的为主，多吃蔬菜水果，五谷杂粮，以避免久坐不运动而导致的肥胖，特别是腹部容易堆积脂肪，造成大肚腩。

但是日常生活中，是怎样的情况呢，做体力活的，比如建筑工人，有相当一部分人，在吃上，很节俭，根本谈不上营养更谈不上科学，只图便宜，吃得也很素，或者吃重油又重盐的菜，只停留在吃饱的阶段。而有些脑力工作者，长期白米白面，大鱼大肉，又缺少运动，再加上有些工作压力大，年纪轻轻，就患上了老年病，现在高血压、高血脂、高血糖的患者，有年轻化趋势，所以科学饮食，合理膳食，营养均衡，适当运动，是我们现代人应遵循的健康生活原则！

具体来说，对于体力消耗不大的大部分人群，科学的饮食是这样的:

每天饮食原则是，以谷物五谷杂粮为主，多吃蔬菜水果，一个鸡蛋，适当补充低脂牛奶或奶制品，牛奶的量一般是半斤左右，适当补充豆类和坚果，坚果每天不超出30克，适当进食红肉，每天用量不超过二两，如果是鱼类等白肉，可以适当多一点，每天用量不超过半斤，最后是油脂和盐，油脂用量每人不超过25克，盐不超过6克。这就是每人每天的大概的饮食结构和用量，看一看，现在有多少人，是大大超过了这个科学标准！

以上就是我对科学饮食的理解，如果大家都大体上遵循这些原则，再加上每天运动一个小时，再加上心胸开扩，乐观向上，健健康康那都不是问题！

正所谓:早上吃饱，吃的像皇帝

中午吃好，吃的像大臣

晚上吃少，吃的像乞丐

早餐应在六点半到七点多。午餐应为十二点。晚餐冬天应在六点以后。早餐，晚餐应以素食为主。午餐荤素搭配。

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