台湾特色美食和风俗有哪些，台湾美食类有哪些特色食物

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台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象，结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗，彰化的肉圆，嘉义的鸡肉饭，新竹的贡丸，台南的担子面，士林的大饼包小饼等。

  自从八旗子弟“随龙入关”，入主朔方,宁夏也就出现了满族。满族 集中聚居在银川的新满城，即今日的新城(现为金凤区）。这个由东北移 居塞上的民族，带来了他们传统的民族饮食，加之塞上江南，鱼米之乡， 肥牛嫩羊，以及与回汉民族的生活交融，入乡随俗，创造出了银川新城别 具一格的旗人饮食风味。  两三百年来，银川新城满族的风味饮食，受到 银川及周边地区众多食客的青睐。豆汁儿 新城一年四季都有这种小吃。它是把小绿豆或扁豆泡软，用水磨磨成糊状，稀释发酵，煮熟即饮。如配以大饼、咸菜，实为一种 清淡经济的吃喝。还可在豆汁儿里下米或面条，称之为“粉水调和”、“粉 糊子面”，是银川人爱吃的食品。  酸菜火锅 火锅源于东北，品类繁多。新城酸菜火锅，融东、西北 风味于一体。以细丝酸菜装锅底，上放猪羊肉，猪肉须煮熟再过油，这样 吃起来不腻。'将肉切成薄片摆放锅上，一边是烧肉，一边是熟羊肉，再放 些炸好的夹板、丸子之类。加肉汤，架火烧火锅，煮开可食。  羊肉酸菜汤浇面 这是新城满族人冬天面食中的一绝。旗人没 有不喜爱吃酸菜汤面的。新城旗人利用塞上的肥美羊肉，创造的羊肉酸 菜汤浇面，不仅誉满银川，而且已成为宁夏人冬季最受欢迎的家常便饭。羊肉熬水萝卜 这是一道应时菜。每逢春末夏初，银川的水萝卜一上市，新城的餐馆里便卖起此菜肴。  将羊肉上锅煸炒，放少许水熬汤， 成白汤，放入水萝卜一块儿煮。出锅时加姜汁、胡椒面、葱、香菜，口味淡 雅清香。还可制成羊肉水萝卜汤浇面，十分可口。羊肉胡萝卜滚豆腐 这是特别适宜老年人和身体虚弱者食用的药膳小吃。做法是选用上等羊肉，切丁、煸炒、沏汤，肉烂后放胡萝卜片 熬至软透，再放豆腐片，开锅即成，汤菜一锅出。  若蘸韭莱花吃，别具一 种风味。窝儿苤蓝 此菜在老满族人的家里还能见到。过去八旗子弟兵 出征时，家人为其必备之物中就有窝儿苤蓝，几百年来它流传至今。新 城的满族人，每到秋季，就买一些苤蓝，削去外皮，在其中部挖一个小窝 儿，将炒熟粉碎的小茴香掺上盐面填满于窝内，在阳光下晒去窝儿内腌 出来的水分，然后储存待用。  经过腌晒的窝儿苤蓝，体积缩小几倍，宜储 存携带。食用时，切细丝，用开水浸泡，滤去水分，拌以香油、作料即可， 为咸菜中之上品。混糖饽饽 旗人把用面粉做成的食品统称饽饽，如水饺叫“煮餑 饽”。每逢中秋时节，新城糕点铺就有混糖偉悖卖，又叫混糖月饼。  是把 红糖、胡麻油渗入白面中，用水或奶和面,不宜硬，做成圆饼，放吊炉烘 烤。这种没馅的糖悖饽，吃起来酥软香甜，尤其受老年人的喜爱。

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