赤峰地区饮食文化分类有哪些，中国饮食文化知识有哪些

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从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用饮食文化价值，异彩纷呈

1、规范的精神的人格的主观的文化成就　　

2、对饮食生活实践概括抽象形成的理论成果。　　对饮食消费中的价值观念和行为准则　　

3、价值体系受制依附于技术体系，技术体系离不开　　价值体系的载承和传导。

由于自然环境产物不同，形成了中西方的饮食文化的。

中国的饮食方式主要以筷子为主，西方主要以刀叉为主。中国以米饭为主要面食，北方还有大饼包子馒头等。

西方以三明治汉堡，披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣，酸甜等多种口味，西方的饮食口味偏轻，味道单一。

中国饮食文化分为价值体系和技术体系两大类。

中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次，一是市井文化，其代表是家常菜和小吃；二是文人文化，其代表是《随圆食单》；三是商贾文化，其代表是旧京八大楼；四是官府和宫廷文化，其代表是谭家菜和宫廷菜。这四个层次与地域性文化传统相结合，形成了种类菜系。

二者还是有区别的

饮食民俗的特点，一般来说体现在两个方面

一是由饮食事项本身内在的属性所显示出来的，

一是饮食事项在时间，空间及发展过程中所显示出来。

综而言之，它一般具有人类共通性，民族性，阶级性，历史性，地方性，传承性，变异性，集中性等特点。

而饮食文化特点

一是饮食是维持人的生命的基本前提，是人们恢复体力，补充营养，增进健康的生理需要，

二是在各民族文化交流与传播过程中，一些民族化的饮食习俗逐渐为他民族所接受并被转化为国际化的习俗文化，成为人类共有的民俗事项。

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