热烧和寒烧，热热和冷烧的区别

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热和烧是有本质的区别的，例如人体温度在三十七度以内为正常体温，超过三十七度五为发烧，超过四十度为高烧，一但发烧人就处于一种不健康的生病状态，需要找医生查明原因，对症下药。

还有一种情况就是我们日常生活中常说的热一热，烧一下，烤一下等，如饭凉了，热一下，但是生食，就需要较高的温度烧或者烤了。

热和烧是指人体表感知的温度。体温37度至37.5度之间是发热，体温超过37.5度属于烧。

热是做熟了的食物放凉了，加一下温就可以了，烧是生的要做到熟。

质的区别，热的温度可以忍受，烧起来会出大事

热是熟食，冷了以后的加热烧是生食，做成熟食的过程

炒烤烧炖炸共同点是都是需要用到火来加热的，都需要油

首先需要了解的是煎炸蒸煮炒烤这几种烹饪方法的热传播方式有两种，

第一是直接的热传导，也就是食物直接接触热源，例如煎的时候火直接加热锅子，锅子和食材直接接触传播热量。

第二是对流，是指食物在热量足够的地方分子通过上下对流而令食物逐渐加热的，举例子就是有风扇的对流烤箱，因为风扇加速内部的分子流动，使得形成循环的热分子流动，导致食物加热速度比一般烤炉更快。而值得注意的是，我们重点讲的这几种烹调方法，只有炸是对流式加热，虽然炸也是与油直接接触，但是因为专业式的炸炉运作原理是让油分子上下循环对流的，所以归为此类。

偏旁都是火字旁，都是与饮食有关的字。

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