龙利鱼怎么处理最好，龙利鱼处理的简单方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、龙利鱼处理方法 龙利鱼处理方法是什么

1、龙利鱼是深海鱼，生活中常见的都是处理好的冷冻鱼，拿回家后只要进行解冻、沥干水、腌制、烹饪即可食用。

2、龙利鱼含有蛋白质、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、碳水化合物、氨基酸等营养成分，食用后可以为身体补充营养成分，而且一般人群皆可食用。

3、龙利鱼可以煲汤。 龙利鱼中含有蛋白质、钙元素、钾元素、钠元素、磷元素、镁元素等营养，食用后可以为身体补充能量，龙利鱼中的不饱和脂肪酸可以维持大脑神经细胞的生长，对记忆力的增强作用，老人和小孩吃了也好。

二、什么鱼煲汤好呢?

1.龙利鱼

龙利鱼没刺，做汤开胃又鲜嫩，而且孩子多吃还不容易近视。龙利鱼出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老。龙利鱼无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，同时据营养测定，龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”。所以用它为主料的汤，还特别适合整天面对电脑的上班族喝。它跟维生素丰富的番茄搭配起来，入口即化，鲜美爽口。所以说它也是很多人的最爱，价格便稍稍有点偏高。

2.黄骨鱼

黄骨鱼，有的地方也叫它昂刺鱼。这种鱼个头不大，外表呈淡黄色，肉质鲜嫩，刺少肉多。可以红烧，也可做汤。尤其是做汤，味道鲜美，香而不腻。而且它还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质。所以营养又好吃的黄骨鱼真的是人人都爱呀。

3.鲈鱼

鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼有很多名字，比如说鲈板，花鲈。这种鱼它的肉质是极其的细嫩的，而且入口爽滑。因为它的营养价值也是极其的高，小孩子吃了能够长高又聪明。

4.多宝鱼

多宝鱼不仅鱼刺少，它的滋味也是十分的鲜美的，还具有滋养皮肤与美容的功效。多宝鱼不仅可以用来做菜，也可以用来做汤，他的鱼头还有骨和皮，营养价值都是非常高的。

三、龙利鱼要怎么做呢

1、麻辣龙利鱼，材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干。利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上。

2、香煎龙利鱼做法：

*

1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。翻一面，再煎3~4分钟。所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。肉质非常细嫩，非常鲜美。

四、龙利鱼几种做法？

一、豌豆炒鱼丁：

龙利鱼，豌豆，胡萝卜，姜葱蒜，淀粉，料酒，食盐

做法：1.首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁备好。

2.然后在准备好的龙利鱼中，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。

3.这个时候在锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、胡萝卜，焯熟捞出。

4.然后在锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞出。

5.这个时候另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。

二、番茄龙利鱼汤：

龙利鱼，番茄，姜葱蒜，盐，生粉

做法：

1.首先鱼肉切块用葱姜水、盐腌制一段时间。

2.然后加入一杯水，滚煮番茄，番茄去皮去籽切块，用核桃油煸炒。

3.然后将龙利鱼滤掉汁水，拿生粉抓捏一下。

4.最后将鱼片滑入番茄汤中，煮开即可。

三、香煎龙利鱼做法：

龙利鱼，姜丝，蒜米，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐，油

做法：

1、首先将龙利鱼清洗干净。

2、加入姜丝、蒜米、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时。

3、然后烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。

4、翻一面，再煎3~4分钟。

5、最后洒上甜醋姜丝、泡辣椒即可。

将鱼柳水分压干净，然后用盐白胡椒柠檬汁腌制入味，然后排面粉将鱼煎制成熟，然后搭配素菜，装盘，最后淋柠檬黄油汁或者奶油汁。

五、龙利鱼的做法，水煮无骨龙利鱼怎么做好吃

主料

龙利鱼

800g

辅料

郫县豆瓣酱

50g

辣椒碎

15g

油

80g

豆芽

200g

香菜

20g

干豆腐

100g

胡椒粉

10g

盐

3g

料酒

20g

淀粉

30g

步骤

1.龙利鱼片解冻。

2.干豆腐切细丝。

3.豆芽洗净。

4.将龙利鱼切片。

5.加入胡椒粉，料酒，淀粉，1G盐拌匀。腌制十分钟。

6.把豆芽和豆腐炒断生盛入大碗中。。

7.起锅热油，下入郫县酱炒出红油，加骨汤。

8.汤烧开后下入鱼片煮熟。加适量盐调匀。

9.倒在菜上。

10.上面撒上辣椒片和香菜。

11.锅中烧热油。

12.倒在辣椒片上即可。

小贴士

菜要先炒断生铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。

最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。

六、龙利鱼丸汤怎么做

冰冻龙利鱼柳1000克、鸡蛋清2个、葱末2大勺、姜末1小勺、盐2小勺、黄酒2大勺(我的黄酒也是我根据我妈妈的方子做的，下次有空也会发上来的)、生粉2大勺。

步骤:

1、把龙利鱼柳洗净擦干切小丁，加葱花和姜末剁成蓉。

2、把鱼蓉放到一大碗里加盐，黄酒和生粉用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠。

3、把蛋清放干净碗里用搅拌器打至全发。

4、分两次倒入打发的蛋白，再用筷子顺一个方向搅拌至馅粘稠。

5、锅里放水600克加盐1小勺煮到水快开时调小火，左手套上手套(或直接用手)用一小勺沾点水取一勺鱼丸馅，用勺子甩打到左手掌上，反复几次成丸子形后放入锅内。

6、等鱼丸子浮起来后就用大勺子乘出来，直到做完所有的鱼丸。

7、在鱼丸汤里加一小勺的醋和一点白胡椒会更加美味。

贴士：做好的鱼丸也可以冰冻起来留着慢慢吃，只是我们家是留不到冷冻的。

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