冬瓜的家常做法冬瓜汤，冬瓜汤的做法怎么煮

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菜做的真的不错啊，看颜色就很冲动想吃一口

调料：

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姜片、葱段少许，细盐、味精适量，黄酒1匙半，麻油半匙。制法：1．将冬瓜切成长5厘米、宽2．5厘米、厚约0．5厘米的薄块。

2．烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，放葱姜煸香，再捞除，然后放蛤蜊冬瓜入锅煸炒，至冬瓜吐水，蛤蜊张口时，加黄酒，盖上锅盖略焖，去腥，再放鲜汤和豆瓣、开洋、鞭笋（撕切成小条子），盖上锅盖，烧沸后，转用小火烧，至冬瓜酥软，放细盐、味精炒匀起锅，淋上麻油。

上好的腿骨，清洗干净备用

凉水入棒骨，煮沸，沸去血沫

这一步是骨汤好喝的关键，准备一砂锅，凉水入葱段，生姜，八角，慢慢煮沸后入棒骨，原因有俩，一是：大料先入汤，二是：热水入棒骨，没有腥味，而且更好的的保留蛋白质，就酱紫

水沸后入大棒骨，大火烧开，改小火煮60分钟左右

准备冬瓜，去皮切片备用

60分钟后，肉质软烂，汤汁浓郁，可以加冬瓜，加适量盐，继续炖大约10分钟，出锅前加一丢丢酱油或生抽提味，喜欢吃原味的可以不加，姐是重口味啊～

这是姐钟爱的酱油，韩国膳府，色淡味香～?

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