文玩核桃作用，核桃隔膜的作用

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心脏护卫 核桃主要含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B，钙质、磷质和 纤维。西方很多实验都已证实核桃对降低血内胆固醇含量和保护抵抗心 脏疾病非常有效。 食疗“良药”腰痛骨软（丰富钙质有助强健骨骼）、精神不振、失眠（含维他命B1促 进新陈代谢）、哮喘（维他命E有助防止气喘）、润肠通便（纤维和不 饱和脂肪酸有助肠道蠕动旺盛）、润发（维他命E有抗氧化功能，使皮 肤幼嫩，头发乌黑）等。此外，核桃形似人脑，“以形补形”，加上丰富 的蛋白质和磷，被称为“补脑”食物，能调节神经系统，增强大脑活力和 记忆力，补充人体必需而又缺乏的肌醇和乙酞胆碱，对青少年用脑过 度、中年记忆力退化、老年性痴呆等疾病的防治具有令人满意的效果。 肥脂狂徒 所谓“一斤花生一斤油”，身为果仁一族的核桃，当然不能避免“满 载油脂”的命运。无疑，它的脂肪含量很高，热量也很高，所以大量食 用就可能会有增肥效果。增肥不会增加血胆固醇含量，但容易增加体 重。核桃的含油量中有55％～58％的不饱和脂肪酸，它是核桃最具营养 价值的部分，但其珍贵的油不易被人体吸收。其实，要想吃核桃补脑 强心，又不怕增肥，除了控制食用量外，还可以食用经过加工的核桃产 品来达到目的，例如核桃粉、核桃露等。有资料称，每245ml核桃露相 当于四粒以上核桃的营养，其独特之处是维持了核桃仁的全部天然营养 成分，还能将核桃中的“油”作均质处理，使其更利于人体吸收，这样就 能有效避免油脂堆积。

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