鸽子绿豆汤的功效与作用，南瓜绿豆汤的功效与作用

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盛夏暑热难当，绿豆汤是解暑去热的佳品。中医认为，绿豆汤具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能有效地预防中暑，治疗食物中毒等。 现代医学研究也认为绿豆汤营养价值较高，有些氨基酸含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的4。5倍，磷比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有一定的作用。有关实验表明，绿豆可能对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显的作用。 营养学家提醒人们：

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1、绿豆中含有丰富的蛋白质，可以使人增进食欲，具有兴奋神经的功效，可以增加脏器的营养。 2、具有清热解毒的功效，可以抑制葡萄球菌的生长。绿豆中还含有大量的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏。减少蛋白的分解。 3、还可以清热去火，解毒消肿，祛除脸上的青春痘。具有止血，修复局部的创面。

绿豆，在各大超市就有卖，我们经常见到，绿豆属豆科植物，也属于食材，大家平时离不开的食物，常见绿豆的吃法就是熬绿豆粥，红枣绿豆粥，在炎热夏季，非常适合喝绿豆熬制的水，中医记载，绿豆能够清热去火，抗菌杀病毒，下面我带大家了解关于绿豆的功效作用，看看绿豆对杀菌抗毒的具体作用，一起来看看。

绿豆的功效作用： 一、 抗病毒抑菌 1、绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

2、通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的红细胞免疫粘附功能的影响，结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下的作用。

二、 降血脂 有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂(总胆固醇及β-脂蛋白)的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变，有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠(生药100g/kg・d-1)和正常大鼠(生药16g/kg・d-1)血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

三、 抗肿瘤 有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。

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