枸杞百合莲子蒸肉饼汤，新鲜百合炖肉鸡蛋肉饼汤怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、新鲜百合肉饼汤怎么做

雪梨肉饼汤原料：

*

猪瘦肉（最好是里脊肉）250克，肥肉50克，雪梨一个，一个鸡蛋的蛋清；（也可加入新鲜百合）

调料：红薯淀粉一小勺，盐适量；

1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀；

2、再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状；

3、放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色；

4、用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻；

5、再加适量水，再蒸8分钟；

6、这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片；

7、放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

肉饼汤的做法

主料：瘦肉，水

配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。

佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。

做法：

1. 瘦肉剁碎（我会比较喜欢传统地用刀剁，总觉得绞肉机绞出来的恶心，而且自己剁的可以俺个人喜好掌握细腻程度），拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。我以前比较喜欢细滑的口感，所以家里做的时候放的生粉会多一些，现在就无所谓了，只要肉吃起来不老就成。因为个人的喜好与各种其他的客观主观原因，这个量，自己摸索吧…我妈曾经不知道受哪个笨蛋的指点用蛋清代替生粉，结果自然是失败了。炖和炒不一样吧，虽然炒的时候，蘸过蛋清的肉会细滑一些。可是在这里肉的状态和做的方法都不一样，生搬硬套是不行地。

2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。

3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。

5. 出锅，调味。

二、怎么做肉饼汤最好吃

肉饼汤

主要食材

鲜肉300克（要适当有点肥的，否则口感不好）剁碎 生粉适量 在剁肉时加入 水750克 鸡精 盐 适量

附件食材

1。可加入鸡蛋 直接生鸡蛋打入

2。可加干桂圆4~5粒

3。可加排骨100克左右爱吃排骨的人可多加些

4。墨鱼泡发后切条加入 一个就可以

制作方法：

一、

肉馅,大鲜虾仁剁碎,混合加入盐,白胡椒粉,香葱末,香油,水淀粉(淀粉加点水即为水淀粉),搅拌成馅,做成饼状,置于碗底

二、另将墨鱼干泡去盐味,洗净,将鸡蛋在容器中打散(喜欢吃荷包蛋的还可直接将蛋打入肉饼上.,这样蒸好后就是一完整的荷包蛋了)

三、碗内加水,但不要加太满. 放入蒸锅蒸至肉熟.出锅放入鸡精,白胡椒等少许.根据个人喜好加葱末及香菜.

四、肉馅做好后，薄薄地贴在碗壁（可加辅料）之后缓缓加水， 蒸熟即可。（约15~20分钟）

以上~

三、南昌肉饼汤的做法大全

南昌特色]肉饼汤的做法

主料：瘦肉，水

佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。做法：

1. 瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。

5. 出锅，调味。

6. 享受美味。

四、怎么做好吃，汤面饼的家常做法

主料大饼0适量西红柿0适量辅料高汤0适量香菜0适量

步骤

饼丝汤面的做法步骤11.大饼切成细丝，放在漏勺(笊篱)上；

饼丝汤面的做法步骤22.高汤烧热，趁着滚热徐徐淋在漏勺上，汤用锅接住，如此反复浇两次；

3.最后将饼丝装入大碗中，将用来浇淋的高汤倒入，点缀上鲜蔬即可。

五、怎样做饼条汤才好吃

饼条汤的做法

1.油烧热，葱花、蒜瓣呛锅

2.煸炒圆白菜。

3.加入老抽、盐。

4.加入饼条，继续大火煸炒。

5.倒入开水，加入黑胡椒、香醋，调味。可根据口味多加生抽。

6.加入葱花。起锅。

六、紧急求助 烧饼汤的做法

显子煮熟剥开沥水后（原汤保留烧汤用），用油煸炒，同时盐姜葱末、料酒放进，显子凉性，加一点白胡椒。面粉搅匀摊烧饼，凉开切成粗条状。韭菜毛豆均要煸炒。汤烧好后最后放烧饼韭菜。朋友教我的。

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