山楂干和新鲜山楂功效一样吗，新鲜山楂的功效

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。

山楂的功效与作用：

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1、防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2、开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

3、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

4、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

山楂的营养价值：

山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。适应范围：一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。

生山楂能吃吗？

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

吃山楂宜忌：

胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者及服用滋补药品期间忌服用。脾胃虚弱者慎服。孕妇不宜服用。

1、《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”

2、《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”

3、《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”

4、《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。

山楂的做法大全：

1、山楂粥

原料：山楂30～40克粳米100克砂糖10克。

做法：

先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

2、山楂双耳汤

原料：银耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。

做法：

1）首先把事先泡好的黑木耳和银耳洗去渣滓，择净。

2）然后把黑木耳、银耳、山楂放进砂锅里。

3）再在砂锅中加入500克清水，接下来用中火煮约20分钟。

4）20分钟之后，加入冰糖，然后搅拌均匀，当冰糖完全化开，这道色泽诱人，还能降压的药膳――山楂双耳汤就可以出锅了。

3、山楂汤

原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

做法：

1）以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟将水倒出重新加水，并加糖。

2）将山楂煮开花后即可食用。

一、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

二、山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

三、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

四、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

五、山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

六、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

七、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

不同山楂有不同功效

山楂里含有柠檬酸、酒石酸、山楂酸等酸味成分，可以促进消化酶的分泌，对消化有一定的促进作用。但也不能多吃，是因为山楂是高糖水果。此外，山楂还富含维生素C和膳食纤维，对抗氧化和缓解便秘有一定的作用。

一、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

二、它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

三、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称。冠状动脉是供应心脏自身血液的血管。当冠状动脉发生严重粥样硬化或痉挛，使冠状动脉狭窄或闭塞，即可导致心肌缺血缺氧或梗塞，严重危及生命。

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看大医

中国中医科学院广安门医院主任医师，医学博士。1990-1995年就读北京中医药大学中医专业，获医学学士学位。1998-2001年就读中国中医科学院中医内科专业，获医学硕士学位。2005-2008年就读中国中医科学院中西医结合心血管病专业，获临床医学博士学位。2006年于中国医学科学院心血管病诊疗中心阜外心血管病医院心衰重症监护病房进修。 一直从事中西医结合心血管病的临床工作。

擅长采用中西医结合方法治疗冠心病、高血压、心律失常等疾病，尤其在慢性心力衰竭的治疗方面经验丰富。

冠心病的发病原因与年龄；性别；高血压；高脂血症；糖尿病；吸烟；饮酒；肥胖症；生活方式；遗传；环境因素等有关，日常要多注意。

不良的饮食习惯 是导致冠心病发生和病情恶化的重要因素，所以，对于冠心病人来说，饮食调养就显得尤为重要，下面给大家分享一些关于冠心病的代茶饮及饮食疗法。

1、山楂桃仁蜜 ：鲜山楂1000克，桃仁60克（打碎），水煎2次，去渣取汁，加入蜂蜜250毫升，上锅水蒸1小时冷却后备用。每次1匙（5毫升），每日服2次。此方有活血化瘀，消食润肠，降脂降压之功效。

2、双耳汤 ：银耳、黑木耳各20克，放温水中浸泡，洗净蒸熟，每日1剂，分数次食用。此方有益气滋阴，降低血脂的功效。

3、菊楂决明茶 ：菊花3克，山楂片、决明子（捣碎）各15克，放入茶杯，开水浸泡半小时，代茶频饮。此方有熄风平肝，行气散瘀，降脂降压之功效。

4、薤白炖猪心 ：猪心一只洗净入锅，加水适量，武火烧沸煮熟，倒入薤白150克，文火煮炖至猪心软透，加入胡椒粉适量调味即成。早晚佐餐服用。此方有通阳散结，健脾益心，理气消食之功效。

周育平主任提醒大家：在日常饮食中，也需要多加注意，如：

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