法特揪片汤饭做法，山西揪片汤怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

首先西红饰洗净切成小块，红白萝卜小土豆洗净切小块，香菜切段，打好一个鸡蛋液备用（喜欢吃肉的可以切点小瘦肉丁）。

其次和面，面粉中加入一点盐和橄榄油，用温水和面，揉成软硬合适的面团，饧上一会。饧面的功夫，起锅烧油，放入小葱爆香，倒入红白萝卜炒出香味，再加入西红饰炒，然后倒入清水，等锅开熬上几分钟。

最后把饧好的面团擀开成2毫米厚就行，切成1寸多宽的长条，揪入已熬好的菜汤中即可。

原料：

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做法：

 1.煨羊肉：羊肉1厘米的切片，用料酒，生抽，姜丝，生油，搅拌均匀，腌制半小时 2.土豆，黄萝卜切成圆片，豆腐切成小丁，准备一些葱花和姜末放于碗中备用

 3.做锅开水，放盐，放土豆和胡萝卜，八成熟放豆腐，稍微滚开放入2元的揪片（两人份），面片翻滚熟后，放入羊肉（也可加点粉条），之后羊肉熟后加入生抽，老抽，盐调味，直到揪片熟后捞锅 4.羊肉汤盛入加有葱花和姜末的碗中，在滴加两滴香油，少许的胡椒粉即可

汤揪片子的做法

材料集合图：

1.西红柿（最好用开水烫一下，撕去外皮）切成小块，锅内热油，烧至8成热时，下西红柿大火爆炒（如果能用葱花爆一下会更香，我偷懒）

2.当西红柿炒至出水变软时，将木耳、黄花、干蘑菇一并放入

3.大火，翻炒均匀

4.加入两勺盐

5.加入足量的开水，量稍微大一启清辩些，因为一会要在里面煮面片，大火烧开

6.面要提前揉好，醒发半个小时以上（凉水和面即可，不用加盐和酵母。比平时饺子皮的面稍微软一些。）

7.用擀面杖擀成面饼状

8.用刀将面饼切成比大拇指稍宽的条状

9.将每根面条压扁后，扯成长长的宽条，目的是为了让面条变薄。注意扯的时候用力要均匀，不要扯断了

10.将长面片绕在手腕上，开始揪面片了

11.揪面片动作一定要麻利，揪成2厘米见方的片

12.这可是一个技术活，不能拖泥带水的，不然面片会甩不脱哟~~

掌握三个字“快、准、薄”：

【快】，是因为面片揪的多，动作慢了悄缺，之前下锅的都煮哝了，后面的还没有揪完。

【准】，说的是不要让面片甩到锅外面去~

【薄】，讲究面揪的要薄软有筋。

13.面片揪的过程中，要用汤勺不断抄一下锅底，防止粘锅。面正顷全部揪完后，再大火滚煮3、5分钟

14.将洗好的菠菜丢进去，煮开，关火

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