血脂高吃什么肉比较好，这个季节吃什么菜比较好

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在《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是：

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“冬，终也，万物收藏也”。用我们现在的话来讲，秋季的作物到现在已经全部收晒完毕，比如说红薯，都已经放入到地窖中贮藏了，立冬以后，是冬季的开始，万物得以收藏，还要懂得规避很冷。季节交替，温度难免会波动比较的大，这个时候就需要多进补了。曾有人为立冬写过诗，“北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。遍野修堤防旱涝，万家晒物作冬藏。“这倒是很形象地写出了立冬后的特点，“寒凉”、“冬藏”是它最大的特点。既然提到了寒凉和冬藏，我们应该吃些什么来迎接寒冬的到来呢？立冬后，不管多忙，多给家人吃3种肉，顺时令应节气，平稳入冬。这三种肉其实都是比较常见的肉食，只不过大家平时喜欢忽略它罢了。第一：鸭子。立冬后吃鸭子，在南方相当的普遍，天气逐渐寒冷，人们急需补充更多的能量，而一些富含高蛋白的植物，便成了首选，而且鸭肉吃了不会上火，能够滋补的同时还能避免身体的干燥，是非常值得食用的一种肉食。推荐菜谱：莲藕炖鸭1、莲藕当下也是非常滋补的食材，买回来以后，冲洗干净，切成块，怕氧化的话，可以放入水中浸泡一下。2、鸭子买的时候，可以让摊贩帮你剁好，回家以后，冲洗干净沥干水分，放入锅中去焯水，放点香葱和姜以及黄酒。3、焯水的鸭子放入到砂锅中开始翻炒，炒之前放少许的油，把鸭子炒香，接着放入开始慢炖，2小时。4、放入莲藕把它炖烂，再放入盐和胡椒粉这些进行调味，营养又滋补。第二：羊肉。俗话说：“立冬那天吃羊肉，整个冬天都不怕冷”。羊肉是一个争议比较大的肉，在北方或许比较的常见，但是南方很多人却不吃，一则是怕吃了上火，二则是难以忍受它的膻味。羊肉在传统医学中性甘，属火，它可以御寒益气，安心止惊，虽然营养很高，但是吃多了特别的容易上火，所以吃的时候要适量。推荐菜谱：羊肉炖胡萝卜1、羊肉炖胡萝卜是本地的固定搭配，牛肉洗净血水，不需要焯水，把它冲洗干净，沥干水分，剁成小块。2、胡萝卜用流水冲洗干净，把它切成块，放入到篮子中备用，胡萝卜有鲜甜味更适合和羊肉进行搭配。3、取出家里的砂锅，炖羊肉的话，大葱一定不能少，放入大葱和姜片，把羊肉放进去煸炒香，加入黄酒。4、放入适量的开水，开始炖，炖至软烂的时候放入胡萝卜，大火继续炖，最后放入少许的盐进行调味即可。第三：乌鸡这个是常被人忽略的一种食材，传统医学中记载：“秋冬养阴、无扰乎阳、虚者补之、寒者温之”乌鸡肉用来补虚劳是最合适的，它的氨基酸含量高于普通的鸡，尤其是铁元素也比普通的鸡要高，算是营养价值极高的滋补品，曾有美誉“黑了心的宝贝”，足见它的营养价值有多高。推荐菜谱：桂圆乌鸡汤1、乌鸡冲洗干净，尤其是血沫，剁成小块，放入到砂锅中，加入葱和生姜，大火煮开小火慢炖即可。2、准备需要的一些食材，桂圆、红枣之类的，红枣可以提前浸泡一下，泡好以后，等到乌鸡炖的软烂的时候放进去。3、开始进行调味，放入少许的盐，就可以开吃了，乌鸡没有的话，也可以选用柴鸡来替代，口感也相当不错。立冬后，多吃这3种肉，顺时而食平安入冬。立冬本身就离不开肉，所以上面这三种可以多吃一些，这样就可以很轻松地迎接冬天的到来了。朋友们，你们立冬后吃什么呢？

冬天绝对是最好的滋补季节，所以，很多身体比较虚弱的朋友都会在冬天的时候吃一些温补的食物。以下是学习啦小编收集整理的冬天9种最滋补的肉，希望对你有帮助。　　冬天吃这9种肉最滋补　　1、猪肉：补铁　　猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。　　健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。　　2、鸽肉：壮体补肾　　俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。　　煲汤多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发。　　3、乌鸡肉：补虚劳　　乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。　　冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。　　4、鹌鹑肉：补气血　　民谚有“要吃飞禽，还是鹌鹑”之说。的确，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物，可与补药之王人参相媲美，对胖人来说是理想的肉食品种。鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。　　其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如，治疗神经衰弱或欲提高智力，就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。　　5、鸡肉：增强体力　　这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。　　鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。　　6、牛肉：暖胃　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季养生的补益佳品。另外，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。　　将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。　　7、鱼肉：益智健脑　　冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有丰富的营养物质，而且易被人体吸引，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。　　鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。　　8、狗肉：保暖御寒　　狗肉能安五脏、暖腰膝、温肾壮阳，性温味甘。善治脾胃虚寒之疾。冬季常食对腰痛、脚冷、体质虚弱有良好的保暖御寒作用。因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人，在严冬季节里，多吃些狗肉是有好处的。　　但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。　　9、羊肉：温胃御寒　　羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。　　但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。　　冬季吃什么去火　　1、山药　　山药中大量的粘液蛋白不仅可预防心脑血管的脂肪沉淀，同时中医认为其具有清心安神，补中益气之功效。冬季易上火之人，可选择多食山药粥，山药羹等。　　2、百合　　百合是滋阴润肺之佳品，虽说其口感不是特别好，但是如果能与莲子一起服用的话，那么就可达到很好的清除肝火的作用。另外对于老人，小孩多吃百合粥还可减少呼吸系统疾病，更有利于理气。　　3、西红柿　　西红柿素有美容王之美称，其实西红柿也具有下火，平肝，补血之功效。特别是秋冬季易发肝火旺，多喝西红柿蛋汤有一定的辅助作用。　　4、黄瓜　　黄瓜汁不仅可美容，同时还可消除肝火，特别是对由于肝火旺引起的口腔溃疡有着很好的辅助治疗作用。　　5、大白菜　　大白菜素有百菜之王的美称，其实冬季适当的吃些白菜不仅可预防上火，同时对于防止由于肝火过旺引起的便秘，口腔溃疡等均有一定的帮助。　　冬天饮食养生小常识　　1、多吃御寒食物　　腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。　　2、增加产热营养素　　由于冬季气候严寒，机体天天为适应外界严寒环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的摄入量，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。　　3、多补充蛋氨酸　　严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。　　4、维生素不能少　　严寒气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素A，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对严寒的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。

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