铁棍山药汤家常做法,铁棍山药和牛肉家常吃法
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铁棍山药的做法大全有很多,而且很多人也都是知道怎么去做铁棍山药的。铁棍山药是我们常见的山药中的一种,而且严格来说还是山药中的极品,所以,平时人们是经常来吃铁棍山药的。铁棍山药的口味和一般的山药的口味是差不多的,如果没有成熟的铁棍山药,吃起来也是有点涩嘴的,所以一定要吃成熟后的铁棍山药。铁棍山药的做法和普通山药的做法也基本是差不多的,但是每个地方吃到的铁棍山药,基本都是以不同的形式表现出来的,这应该和大家的生活习性和习俗有一定的关系的。成熟的铁棍山药吃起来比较清脆,而且还有点甘甜。下面就来说说铁棍山药的做法大全。蒸铁棍山药材料铁棍山药,果酱或白糖做法1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。铁棍山药焖牛腩材料牛腩,铁棍山药,西红柿姜片做法1、先把牛腩焯水。2、下油锅炒一下。3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。麻婆山药材料铁棍山药300克,牛肉馅100克,青蒜苗15克,郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml,豆豉1/2汤匙7.5ml,姜10克,辣椒粉0.5克,花椒粉1.5克,熟芝麻1克,酱油2茶匙10ml,糖1茶匙5ml,淀粉1茶匙(淀粉加少许水调匀成湿淀粉),肉汤或开水150克,油75克,辣豆豉2/3大匙,鲍鱼汁1大匙(可用蚝油或省略)做法1、戴上手套将山药清洗干净,刮去外皮(山药地粘液会使皮肤过敏发痒,所以最好戴上手套处理山药),然后将山药切成滚刀块,浸泡在清水中防止变色。肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥。2、锅中不放油,倒入绞肉馅儿炒散,炒出肉馅儿的油脂后,加入豆瓣酱和辣豆豉。3、炒出红油后,加入两大匙料酒翻炒,并加入葱姜蒜和花椒粒。4、将肉馅儿和香料翻炒均匀,加入生抽、老抽和鲍鱼汁。5、倒入山药翻炒均匀后,加一小碗水,水将近没过山药的量。6、大火煮沸转小火,焖15-20分钟,直到山药熟透入味。7、大火收汁,装盘后表面撒
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回答
一:
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清炒山药木耳1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片
2、山药切片,没入水中,葱切成葱花
3、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水
4、倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下
5、关火,加入葱花和盐
6、借用余温再炒两下就可以盛盘了
二:醋溜山药
1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁
2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香
4、放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒
5、快起锅时加盐、味精,装盘撒葱花
三:蒸铁棍山药
1、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉
2、然后洗干净,切断,上锅蒸十至十五分钟即可
3、吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈
4、我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好
四:小米山药粥
1、在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下
2、将山药洗净削皮,切成小块,小米用水洗净
3、锅中加水烧开,放入小米煮五分钟
4、放入山药一起煮,大火煮五分钟,小火煮十五分钟
5、放入适量白糖调匀即可食用
五:山药蒸丸子
1、将山药去皮切成小块,上锅蒸熟,捣成泥待用
2、将猪肉馅、山药泥一起放入容器
3、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌
4、倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲
5、胡萝卜洗净去皮切成片,肉馅搓成肉丸子
6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中
7、蒸锅内加入适量的水烧开
8、放入肉丸子大火蒸八分钟左右,熟透即可
六:山药馒头
1、将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥
2、把牛奶和酵母粉、白糖拌化开,加入山药化开
3、倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大
4、将发酵好面团取出排气搓成长条
5、分成小剂子,搓成馒头生坯
6、蒸笼抹上少量油,放入蒸笼摆放好
7、盖上保鲜膜静置十五分钟
8、滚开水放入用大火蒸十五分钟,五分钟后开盖
七:蜜汁山药
1、用温水泡好枸杞备用
2、先将山药洗净去皮,切成条
3、入开水锅焯一分钟左右,捞出整齐码放在盘内
4、并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上
5、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化
6、然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅
7、将蜜汁均匀地浇在山药上即可
八:山药炖排骨
1、先将肋排焯水后备用
2、锅中放入清水、姜拍碎后与排骨一并放入锅中
3、放入少量胡椒粉
不喜欢吃山药的人可以做成饮料,山药核桃口感甜美,而且滋养头脑和肾脏。将核桃炒出香味,放入料理机达成细小粉末,这样煮起来减少残渣。山药、牛奶(豆奶)和核桃粉一起放入豆浆机中就加热煮熟,最后倒出来的就是细腻的饮料。
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可以参考一下,希望能帮助到你。
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