木薯和香芋做法，椰奶香芋木薯羹

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水煮木薯芋头的做法

食材明细：

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步骤

1备好食材。

2木薯清洗干净后切成段。

3芋头清洗干净后放电饭锅里，加适量水煮。

4水开继续煮五分钟左右后把木薯加进，再盖上锅盖煮十五分钟左右。

5煮芋头的时候，可备好配料（备好葱花，干葱头拍扁，姜末，蒜末）。

6把所有配料放容器里，加进少量盐，酱油，花生油。可以放煮芋头的锅里蒸半分钟（但不要蒸太长时间）。

7芋头和木薯煮至可以用筷子轻轻插进即可。

用料：粉条1把（按自己食量），青菜随意，蒜蓉按需，葱花按需，酱油、醋、花椒粉、油辣椒、清油麻辣火锅底料、味精/鸡精适量。  

做法  

1、提前半小时用开水发泡木薯粉条。

2、蒜蓉、葱花等各种调料调好底料，一人一碗分开调。

3、把火锅底料用油稍微翻炒。切记炒胡！（此处按照个人差异，重口味的亲可以用姜片、蒜片、花椒粒、盐等翻炒后再放底料炒。）

4、炒好后加水，准备煮粉。

5、将烧开的底料汤加入少许进之前挑好料的碗里，以便料花开。

6、水开下粉，再次煮开就可以出锅了，因为粉是之前发泡好的，煮太久容易煮烂，影响口感。

7、粉出锅前下入青菜，烫熟即可、不宜太久。

8、色香味俱全的川味麻辣粉。

水晶虾饺皇

步骤:

1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5.将肥的五花肉洗净

6.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，猪肉切成小丁，再剁成肉泥搅拌

7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，放入馅捏成饺子状

8.拌好的馅料

9.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘

10.饺子皮放入馅料

11.放入馅捏成饺子状

12.包好的饺子

13.包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

14.蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香

酸辣木薯粉

步骤;

1.木薯粉掰开先泡清水里，原来都是粘一起的

2.香肠、海带切片，平菇洗净挤干水分

3.碗里倒三分之一的米醋，再倒适量味极鲜，加少许白糖，加适量的盐调匀

4.锅里倒油加热，把红椒放锅里炒出香味

5.海带、香肠和平菇一起下锅炒3分钟

6.倒入第三步的醋汁炒2分钟入味

7.加适量清水煮汤

8.沸腾后把木薯粉放汤里煮

9.边煮边用铲子翻动，免得粘锅，木薯粉变软后关火

10.装碗后，撒上葱花就可以了

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