酸辣猪蹄烧山药，猪蹄山药黄豆汤

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猪蹄筋含有大量的胶原蛋白质，是上好的滋补之品。核桃补肾健脑，山药补脾肺益肾精，配以陈皮理气调中化痰以制高汤之滋腻。整个汤膳香浓而好吸收，乃冬令进补助藏之佳选。

食材清单：

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猪蹄筋50-100g、瘦肉300g、核桃肉50g、新鲜山药100g、陈皮一瓣、食盐适量

烹饪做法：

1、山药削皮切成块；（带上手套处理，因为山药有很多黏液，沾到手上又滑又痒）

2、陈皮用温水泡软后切成细条；核桃仁去杂质洗净；

3、猪蹄筋浸泡两个小时，冷水下锅，下入适量姜片，大火煮沸捞出清洗后备用(猪蹄煮完泡一下冷水会使皮更有弹性。)；

4、另起一锅清水，放入山药、猪蹄、核桃和陈皮大火煮开，然后转小火慢炖两个小时；

注：核桃的加入，汤色会呈现出放了酱油的深色

5、出锅前放入适量食盐即可。

这真是让人大呼过瘾的一道药膳。酥软的猪蹄入口即化，山药和核桃炖制的汤汁又无比浓香。

给自己煮上一碗吧，包你好吃得渣都不剩！

山药有健脾开胃的功效，家里有宝宝，我比较喜欢煲排骨山药汤。（铁棍山药是首选，实在买不到时会购本地山药）

简单做法如下：

1、排骨砍小块，加料酒，生姜片焯水，去除脏脏德浮末，冲洗入砂锅。

2，砂锅中➕姜片➕一段葱白去腥，大火煮沸开5分钟，改为小火慢炖1个半小时左右。

3、观察汤变白，排骨香味浓郁时加削好皮切成小段的山药，继续煮20分钟左右，离出锅前10分钟时加入少许枸杞即可出锅。

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