食补的方法和技巧，食补的正确做法

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利用食物营养功效结合身体情况，通过膳食来达到增强抵抗力，延年益寿的方法

概述　　就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。

含义　　1、补养虚衰之体。 　　2、补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年，养生益寿的目的。原则　　因人、因时、因病而异。例如：

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老年人脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。因此食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡。如热体、热病宜多食寒凉性食物；寒体、寒病，就要多食温热性食物。只有这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的效果。

食补食物的种类

温热性食物 　　龙眼肉：补心安神，养血益脾。

　　荔枝：甘温养血，益人颜色。

　　饴糖：补中缓急，润肺止咳。

　　扁豆：健脾养胃，化湿解暑。

　　山楂：消食健胃，活血化淤。

　　胡桃：补肾助阳，敛肺止喘。

　　谷食类：面、蚕豆、豆油、酒、醋。

　　蔬菜类：生姜、大蒜、大葱、韭、胡荽菜、芥子、胡萝卜、薤白。

　　果品类：李、橄榄、木瓜、乌梅、粟、葡萄、大枣。

　　食糖类：蜂蜜、白糖、砂糖。

　　禽兽类：鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、猫肉。

　　鳞介类：鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼。

寒凉性食物 　　绿豆：清热解毒，消暑除烦。

　　荸荠：化痰消积，清热生津。

　　菊花：清肝明目，疏风散热。

　　梨：生食清热止渴，熟食滋阴润燥。

　　西瓜：清热止渴，消暑利尿。

　　谷食类：小米、荞麦、豆腐、豆鼓、豆浆。

　　瓜菜类：苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、蘑菇。

　　果品类：菱、藕、甘蔗、白果、柿饼。

　　禽兽类：兔肉、麋肉。

　　鳞介类：黑鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎等。

平性食物 　　莲子：养心安神，益肾固涩，健脾止泻。

　　黑芝麻：滋养肝肾，润燥通便。

　　山药：补脾胃，益肺肾。

　　谷食类：小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆。

　　瓜菜类：葫芦、南瓜。

　　果品类：枇杷、青梅、花生。

　　禽兽类：猪肉、雁肉、凫、鹅肉、鸽肉、燕窝。

　　鳞介类：银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼。

　　此外，雄鸡、鲤鱼、虾、蟹、带鱼、狗肉、猪头肉、牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇、黄花、香椿、南瓜、芫荽等对于有过敏性疾病、感染性疾病、高血压病、冠心病、动脉硬化性疾病等不宜食用或不宜过多食用。

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