广东人煲的汤为什么那么鲜，你知道广东人为什么做汤那么好喝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

秋天的凉爽送走了夏季的炎热，相比夏天的炎热而言，秋天更加潮湿闷热，这个时候南方要注重进补，别错过喝温补的鲜汤。今天推荐一款营养超高的老鸭汤，老鸭用来炖汤非常鲜美，汤汁非常养人，赶紧给你家孩子做一做吧。这汤广东人经常喝，香浓好喝又滋补，营养足好消化。

很早就去菜市场购买新鲜食材，购买一只老鸭，冬瓜和笋尖，用来做广东人爱喝的老鸭汤，鸭汤非常鲜美，一点都不腥不油腻，多喝气色更好，营养足好吸收。很多人没有喝过这款冬瓜笋尖老鸭汤，下面分享给大家伙具体的烹饪步骤吧。这汤广东人经常喝，香浓好喝又滋补，营养足好消化，不懂吃可惜了。

冬瓜笋尖老鸭汤的做法

食材明细：

*

烹饪难度分析：需要挑选好冬瓜，老鸭和笋尖，老鸭要焯水帮助去腥，学会这款冬瓜笋尖老鸭汤的烹饪技巧，难度适中。

准备好老鸭和几种配菜，将笋尖提前用温水泡软，笋尖切成细长条，生姜切成若干片。一块老冬瓜刮掉瓜瓤，冬瓜削皮切成块（不能够切太薄了），几根小葱企鹅而出细段。几粒枸杞子清洗干净，一只老鸭去掉多余部位，老鸭剁成若干小块，鸭块用清水冲洗干净，直到清水至透明。

炖锅放入适量清水，冷水放入一些鸭块，分别丢入生姜片和葱结，加上若干料酒，大火将鸭块煮开，用清水冲洗，洗干净一些表面的物质。焯水后的鸭块重新放在锅中，放入1500毫升清水烧开，加上一些葱和姜片，加上笋尖大火将其煮开。大火炖50分钟左右，等待鸭肉煮至变烂，放入一些冬瓜块，加上一个浓汤宝，用勺子搅拌一会儿。转小火继续熬制15分钟，加上适量食盐调味，鸡精少许，味极鲜提升鲜味，熬制出汤汁鲜味。最后滴入香油，加上葱花段和枸杞子点缀，这道汤汁浓香，鲜美十足，老少皆宜的冬瓜笋尖老鸭汤做好了。

冬瓜笋尖老鸭汤是一款特别滋补鲜美的汤品，冬笋和老鸭的鲜味都煮在汤里，汤汁非常香甜，浓香食欲，给人温补肝肾，调理五脏，保持健康的体魄，对身体非常有好处。

因为当地人特别讲究煲汤的食材和火候，他们经常会在汤里加些药材炖，像夏枯草、冬虫草、人参等，他们还很注意火候和时间，通常都慢炖3到4个小时，这样精心的制作肯定好喝。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤