咸鱼烧豆腐神仙吃法，江苏淮安鲜咸鱼烧豆腐

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咸鱼鸡粒烧豆腐，中国菜，京菜

咸鱼鸡粒烧豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：砂锅 口味：咸鲜

菜谱类别：美容养颜，京菜，营养不良，骨质疏松

主料：南豆腐：600克 鸡肉：150克 咸鱼：50克

辅料：蚕豆淀粉：13克

调料：胡椒粉：2克 香油：10克 料酒：15克 盐：5克 小葱：10克 味精：3克 白砂糖：10克 花生油：50克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指

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食用时间推荐：中餐、晚餐

咸鱼鸡粒烧豆腐的做法：

1、将豆腐切成小粒，用开水焯过，控尽水；

2、鸡肉洗净，切剁成粒，用湿淀粉拌匀；

3、炒锅置中火，下花生油，烧至七成热，放入豆腐过油，倾入笊篱，控净油；

4、鸡粒也过油至半熟；

5、然后将咸鱼粒爆香，溅料酒、加汤水、豆腐、盐、白糖、味精调味；

6、再倾入砂锅，用文火焖透，加鸡粒、胡椒面，将鸡粒焖熟，用湿淀粉勾芡，加芝麻油、葱花、明油盖盖，原煲上席即成。

咸鱼鸡粒烧豆腐制作提示：

鸡粒、豆腐也可不过油，口味清鲜。

咸鱼鸡粒烧豆腐营养成分：

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