对肝有益处的蔬菜是哪些，对肝脏最好的五种菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

秋分已过，此后，天气转寒，万物收藏。

秋季，万物“收”“敛”，此时，要给身体好好排毒。

排清体内毒素，才更有利于秋冬进补，促进营养吸收，身体更健康。

人体的肝脏，通过化学解毒、分泌排毒、蓄积减毒，吞噬病菌，四种方式，给人体进行“解毒”。

一旦肝脏受损，影响其解毒能力，会导致毒素滞留体内，危害健康。

初秋，根茎类食物，粗壮可口，营养积累更多，是最佳的食用季节。

初秋，3种根菜，堪称肝脏“环卫工”，利用好，排出肝毒，更健康！第一种：

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在我国多地，都有野生的，尤其是东北部，如吉林、长白山等，野生的蒲公英尤其多，长的也比较粗壮。

蒲公英，浑身是药，是中医常用的草药之一。

蒲公英，入肝经，擅长排肝毒、降肝火，预防肝损伤，尤其对酒精性肝损伤，效果显著。

此外，蒲公英根，还可提高肝脏解毒能力，增强肝脏再生能力，促进肝脏的自我恢复。

蒲公英根，护肝效果，要优于叶子。

蒲公英，可直接食用，也可煲汤，还可炒制成茶，泡水喝。

——凉拌蒲公英根

挖点新鲜的蒲公英根，洗净后，直接蘸酱食用，品尝原汁原味的野菜香。

或者，将蒲公英根，洗净后，加入蒜末、盐、辣椒油、糖醋、酱油等，凉拌食用，清香美味。

——炒制成茶，泡水喝

蒲公英根，清洗干净，切成10-15cm小段，加入发酵液，发酵后，烘炒成蒲公英根红茶，泡水代茶饮。

一方面，炒制成茶，泡水喝，比较方便，随时随地都可用来代茶饮。

另一方面，发酵后的蒲公英，可大大降低其寒性，更适合秋冬泡水饮用。

第二种：红甜菜根

红甜菜，又称根甜菜、红菜头、紫菜头等。

红甜菜，被认为是清洁肝脏最佳的蔬菜之一。

红甜菜根，含一种果胶，是可溶性纤维，能清除储存在肝脏内的毒素。

红甜菜根，含丰富的钾、磷等，有利于促进肠胃道的蠕动。

红甜菜根，属于一种天然红色产品，含有维生素B12及铁质，能够补血。

此外，红甜菜还含有丰富的维生素C，能够促进铁的吸收。

——炒制成茶，泡水喝

将红甜菜根洗净，切成小段，烘干炒制成红甜菜根茶。

每天用其泡水代茶饮，可促进肝脏排毒，减轻肝脏负担，大有益处。

——做沙拉

甜菜根洗净，切成小块，做成沙拉食用，营养美味又好吃。

——榨汁

红甜菜根，洗净后，切成小块，榨成汁，饮用即可。

第三种：黄菊苣根

黄苦苣，是我国从欧洲引入的一种药用植物，被收录到药典，习称菊苣。

黄苦苣避光发芽生长，长的就非常像娃娃菜，见光生长，则十分像莴苣。

上图看一下↓↓↓↓

（避光生长的黄苦苣）

（见光生长的黄苦苣）

黄苦苣全草，含苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素。黄苦苣根，含山莴苣素、α-山莴苣醇、野莴苣甙。

黄苦苣根茎，药用价值很高，对于肝脏健康有益。

研究发现，黄苦苣根，可加速磷脂合成的胆碱，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。

并且，黄苦苣根提取物中，脂溶性成分和水溶性成分，对化学性或酒精性肝损伤，均具有显著的保护作用。

——炒制成茶，泡水喝

黄苦苣根，洗净后，切成10-15cm小段，烘干炒制成黄苦苣根茶。

每日用其泡水代茶饮，对于肝脏健康，大有益处。

——做沙拉

黄苦苣根，洗净后，切成小块，或者小段，搭配其他蔬果，做成沙拉食用即可。

最后，三个动作，经常做，排毒更护肝

1、敲大腿

肝经在大腿内侧，也就是内裤线的位置。

经常敲打肝经，可舒经活络，促排毒，强健肝气。

两条腿轮换着敲打，左右交替，大约十分钟左右即可，能有效疏通肝经。

2、推两肋

经常推搓两肋，可疏肝气，调经理气，通经活络，有益肝脏健康。让双手握拳，屈肘，肘关节用点力把肋部夹紧，然后做手臂伸直弯曲的动作，使大臂反复地在肋部充分摩擦，直至发热。

3、拉伸腿

把双腿伸直分开，脚尖回勾，双手抓着脚趾，身体慢慢向下压。

只要腿后的大筋，有拉伸感就可以了。

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